不僅好吃，還很好聽！“百縣千碗·湖州味道”特色美食講解大賽很精彩

為了進一步挖掘、傳承、弘揚“百縣千碗湖州味道”特色美食文化，深化“綠色消費、文明用餐”行動，9月7日，在市文化廣電旅遊局指導下，湖州市餐飲商會聯合市旅遊協會飯店業分會舉辦2021湖州市“百縣千碗湖州味道”特色美食講解大賽。全市三縣三區6個代表隊共43名選手透過層層篩選參加了本次大賽。

△市文化廣電旅遊局有關領匯出席大賽開幕式

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市餐飲商會曹小萍秘書長宣讀大賽規則要求

本次大賽由展示服務內涵（佔20%）和講解美食故事（佔80%）兩個主要環節組成。展示服務內涵主要從儀表形象、文明用餐服務、上菜報菜名環節、現場表現能力四個方面考評選手的業務操作能力。比賽一開始，參賽選手們結合自身酒店實際，向評委展示出適量點餐、光碟行動、公筷公勺、飯後打包等綠色文明用餐服務和規範操作流程。紛繁多樣的餐具在他們手中如數家珍，擺放次序、位置井然有序，選手們每一個環節都表現的有條不紊，一言一語、一舉一動都保持著身為酒店人的優雅，展示出一名餐廳服務師紮實的基本功底。

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服務內涵展示環節剪輯

講解美食故事環節，主要從故事內容、講解能力、禮節狀態這三個方面考評選手們的地方餐飲文化內涵和語言表達能力。現場選手們圍繞“百縣千碗湖州味道”主題，用優美動聽的聲音、生動細膩的肢體神態、引人入勝的故事情節、真摯感人的情緒渲染，娓娓道來一道道深藏在名菜名點背後的美食故事內涵，將現場觀眾和評委引入了一場文化和美食交融的盛宴。

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講解美食故事環節剪輯

本次比賽秉承公平、公正、公開的原則，確保評比的專業與客觀，邀請了省級服務大師王建英老師、沈駿燕老師，中國朗誦專業高階考級教師陳起老師，新聞傳媒中心公共頻道一級播音員韓茜老師，《阿奇講事體》主持人沈銘老師共五位專家評委組成裁判組進行現場評判。

比賽氛圍緊張、環節緊湊，選手們以“展風采、樹形象、比技能、故事”為主旨，透過文明周到的服務意識、嫻熟精湛的服務技能以及底蘊深厚的故事文化內涵，全面展示了我市餐飲行業從業人員愛崗敬業的精神風貌和良好的職業素養。其中餐廳對客服務情景模擬、綠色點餐服務、美食故事講解等互動環節，將服務技能與表達能力巧妙的聯絡在一起，成為比賽一大亮點，獲得了評委的交口稱讚。