中秋將至，這8道家常菜我先收藏了，簡單快手又好吃，待客不愁了。
距離中秋節越來越近了，中秋佳節是一個家人團聚的日子，無論多遠，遊子們都要回歸家庭，和家人一起吃上一頓團圓飯，每逢這個節日，家裡總是會做上一桌豐盛的菜餚，款待難得回家的孩子們。今年的中秋家宴，老爸老媽說，要由我來挑大樑了，平時家常小炒我倒是經常做做，可這麼多人的飯菜我還是頭一次，趕緊上網學習，先嚐試一下，今天終於都試著做齊了，簡單快手又好吃的8道家常菜，省時省力、花錢又少，中秋待客不愁了，分享給大家，大家如果有需要，就收藏起來。
家常菜一，孔雀開屏魚
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所需食材
：鯧魚，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，蒸魚豉油，青紅椒。
操作步驟
：1 選大鯧魚一條，颳去魚鱗，摘去魚腸，清洗乾淨後，剁魚頭魚尾。
2 從魚的背部開始均勻的切塊，注意肚子部位不要切斷，留2釐米左右，切好的片數是18片，剛好擺滿一盤。
3 在魚身上撒上食鹽和料酒，排放整齊，放上魚頭，放入蒸鍋蒸25分鐘關火，出鍋後倒掉湯汁，重新放上蔥薑絲，淋上熱油，和蒸魚豉油，再用青紅椒點綴一下，大功告成。簡單省事。
家常菜二，大閘蟹。
所需食材
：大閘蟹，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，料酒，生抽，香醋，香油。
操作步驟
：1 大閘蟹先放養一會，然後清洗乾淨，放入鍋中，加入清水，蔥結，薑片和料酒大火燒開後轉小火燜煮一會。
2 準備一個乾淨的小碗，放入姜蒜末，生抽，香醋，用少許開水化開，再淋上少許香油，料汁就調好了。
3 這時的大閘蟹也煮好了，關火取出，蘸著料汁吃，美味無窮。
家常菜三，煎藕餅
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所需食材
：蓮藕，豬肉，食用油，食鹽，香蔥，料酒，生抽，蠔油，麵粉，雞蛋。
操作步驟
：1 豬肉洗淨，剁成肉末，加入食鹽，香蔥，料酒，生抽，蠔油攪拌至上勁，肉餡就調好了。
2 蓮藕洗淨去皮，切成薄薄的片狀，其中兩片之間不要切斷，方便中間嵌入肉餡。
3 準備一個大碗，加入麵粉和雞蛋調成糊狀，把嵌入肉餡的藕片放入麵糊中，讓每一片藕片都裹上面糊，然後放入平底鍋中煎熟，撒上椒鹽粉，真香。
家常菜四，清蒸蒜蓉蝦
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所需食材
：大蝦，粉絲，食用油，食鹽，大蒜，香蔥，老薑，料酒，生抽，蒸魚豉油。
操作步驟
：1 先把粉絲泡發，再把買回家的大蝦剪去蝦鬚蝦槍，摘去蝦包，挑去蝦線，背部劃開，洗淨後，加入食鹽，料酒，蔥姜醃製片刻。
2 接著，把粉絲鋪在盤子底部，然後再一個個擺上大蝦，儘量擺得整齊一點，然後放入蒸鍋蒸熟，上汽後10分鐘就可以關火了。
3 ，取出大蝦，把準備好的蒜末和蔥花灑在蝦身上，淋上生抽和蒸魚豉油，再澆上熱油激發出蒜香味，好吃的蒜蓉蝦做好了。
家常菜五，紅燒板栗鴨
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所需食材
：鴨子，板栗，青菜，胡蘿蔔，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，香料，白糖。
操作步驟
：1 鴨子洗淨後斬塊，然後焯水，去掉鴨身上的異味。板栗煮熟後，剝殼，青菜和胡蘿蔔準備好後備用。
2 鍋中加入少量食用油，然後加入鴨塊翻炒，炒勻後加入調料和清水，大火燒開後轉小火，燜煮至軟爛。
3 然後再加入板栗一起燜煮，最後加入白糖收汁，出鍋後，放上青菜和胡蘿蔔點綴，營養又美味的板栗鴨做好了。
家常菜六，生煎大排
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所需食材
：大排，麵粉，雞蛋，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，胡椒粉。
操作步驟
：1 大排洗淨，用刀背排松，然後加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，胡椒粉醃製入味。
2 碗中加入麵粉，打入雞蛋和醃製大排的料汁，一起調成糊狀，然後把大排放入麵糊中，使每一塊大排裹滿面糊。
3 平底鍋加入食用油，放入大排煎至兩面金黃，即可出鍋，鮮美到流口水呀。
家常菜七，水煮毛豆
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所需食材
：毛豆，大蒜，辣椒，八角，食鹽。
操作步驟
：1 把毛豆的兩頭剪掉，清洗乾淨，加入食鹽的大蒜醃製一會入味。
2 醃製好的毛豆放入鍋中，加入清水，辣椒和八角，大火燒開後，繼續燜煮3分鐘後關火。
3 關火後，不要馬上出鍋，等毛豆完全晾涼後，再出鍋，這樣煮出來的毛豆，鮮嫩又入味，顏色還翠綠不發黃。
家常菜八，蓮子山藥煲
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所需食材
：豬排，蓮子，山藥，香蔥，食鹽，老薑，料酒，胡椒粉。
操作步驟
：1 先把豬排清洗乾淨，泡出血水，然後放入砂鍋中，加入香蔥，食鹽，老薑，料酒，胡椒粉煲湯。
2 再把蓮子去心，山藥去皮切塊，等豬排差不多時，加入蓮子山藥，一起燒開。
3 煮開後，燜煮2分鐘後關火，然後撈出蔥姜不要，即可出鍋了。
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以上八道家常菜，有葷有素又有湯，今天終於做齊了，省時省力、花錢又少，中秋節待客，好看又好吃，倍有面子。朋友們，你們的中秋節準備吃些什麼呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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