與眾多的美食相比，花生米並不算餐桌上的“壓軸大菜”，但一定是不能缺席的經典下酒菜。尤其是當你在小酌幾杯瓊漿玉露的時候，來一碟香脆的花生米，簡直倍感愜意！不過，油炸花生米時，一不留神就會出現炸糊的問題，而且吃不完的話很容易變潮。接下來，小四就給大家分享一個小技巧，只要往油炸花生米里添這一物，炸出的花生米不僅吃著香脆，而且多放幾天也不會變潮！

所需食材：

花生米、白酒、食鹽（或白砂糖）、食用油

具體做法：

1、準備好適量的花生米，將其全部都清洗乾淨後攤開來晾乾水分；

2、加熱炒鍋，直接先把花生米倒入鍋裡進行徹底的烘乾，然後往鍋裡新增食用油；

3、保持中度偏小的火來炸花生米，並在此過程中要一直翻攪花生米。待鍋裡開始飄出油炸的香味，而且翻攪的聲音也較為響脆的時候，也就是花生米差不多被炸好的時候，可以出鍋裝盤了；

4、將花生米裝盤後，撒幾滴白酒、食鹽或者白砂糖在其上面做的充分攪勻，就能開吃了。

注意事項：

1、之所以撒白酒在油炸花生米上面，是因為這樣可以增加花生米的脆度，即使一時吃不完放著，花生米也不容易放潮影響口感；

2、要想炸花生米成功，就一定不要過久油炸，多耽擱幾秒鐘，花生米就會有糊味。

所以，油炸花生米的“關鍵”你get到了嗎？加點白酒，使炸出的花生米不僅吃著香脆，而且多放幾天也不會變潮！喜歡的朋友試試吧！