家常叉燒肉做法，不用烤箱只用電飯鍋，越燜越香老人孩子都愛吃

叉燒肉是廣東非常出名的一道地道美食，最主要的製作食材就是採用的裡脊肉，主要的做法就是烤出來的，色澤紅亮，柔嫩鮮香。甜鹹口很得人喜愛，叉燒肉不僅僅是廣東人最愛的美食之一，也是很多外地人最喜歡的一道美食。廣東大街小巷基本都可以看到燒臘店，裡面都賣的基本都有叉燒肉，所以很多外地人到廣東，首先嚐試的就是叉燒肉。

叉燒肉一般可以做為一道菜，也可以做成各種各樣的點心，比如說叉燒包還有叉燒酥等等，但是不管是用叉燒做的什麼，我們家裡人都非常喜歡吃，所以就想著自己在家裡做一道家常的叉燒肉，家常做的叉燒肉工藝步驟之類的沒那麼繁瑣沒那麼多，調料也少了很多，雖然不如外面賣的那麼講究。但是家常叉燒肉也有別樣的風味特點。

但是家裡沒有烤箱的話怎麼做叉燒肉呢？不用慌，前面說了家常叉燒肉的做法簡單，工藝也沒那麼考究，所以不用為了做叉燒肉而特意去買烤箱，只需要一個電飯鍋就可以了，不需要加一滴水，越燜還越香。喜歡吃叉燒肉的外地朋友也可以學一下廣東家常叉燒肉的做法哦！

【家常叉燒肉】

材料：豬肉、叉燒醬、蠔油、生抽、食用油、蜂蜜、料酒

做法：

第一步：買回來的豬肉放在流水下面多衝洗幾遍，然後切成幾個大塊兒的，這樣更容易入味兒一些；

第二步：準備大點的碗，裡面加入叉燒醬、耗油、食用油、生抽、料酒、蜂蜜攪拌均勻；

第三步：把切好的肉塊兒放進調製好的醬裡，都均勻的裹上醬料按摩一下；

第四步：都裹上之後用保鮮袋裡連醬汁一起倒進去，密封好放在冰箱冷藏櫃裡醃製12個小時以上，天氣冷的話可以不用冷藏；

第五步：叉燒肉醃製好了之後把電飯鍋清洗乾淨瀝乾水分；

第六步：然後在鍋裡倒入適量的油潤潤鍋底，然後把醃製好的叉燒肉按個放進鍋裡，最好是每塊兒都貼著鍋底；

第七步：放好了之後，把醃製肉的醬汁淋在肉上面，然後按下煮飯鍵；

第八步：煮一會兒就開鍋檢查一下，多翻面幾次，避免粘鍋，翻面的時候可以刷上適量的蜂蜜，這樣烤出來的叉燒肉顏色會更好看，味道更甜口；

第九步：多翻面幾次，等燜到肉熟透了即可出鍋，切片擺盤上桌啦！

溫馨小提示：

1、 豬肉最好選擇裡脊肉或者後腿肉、梅頭肉，要夾心肉就是瘦肉多中間夾帶肥肉的那種肉最好，不要全瘦肉不然口感不好。

2、 如果家裡有烤箱的話，做法步驟都一樣，只不過電飯鍋的步驟換成烤箱，給烤熟了即可。也可以用平底鍋先大火煎到便面變硬，再小火慢煎。

3、 如果你用的是李錦記叉燒醬，最好不要按照上面的說明書去醃製製作叉燒肉，不然味道不好，做叉燒肉最重要的一點就是叉燒醬的分量要足，醃製的時間夠長才入味。

4、 烹飪的全程是不需要一滴水的哦！把醃製的醬汁淋上去即可！所以記得不要盲目加水，不然外面不夠焦就那麼好吃了。

小編認為外面烤的叉燒肉雖然好吃，但是吃多了容易上火，自己在家裡煎的會更加的健康也不容易上火。還有就是豬裡脊肉裡富含人體發育所需要的豐富蛋白質和脂肪維生素等，而且肉質比較嫩，容易消化特別適合小孩和老人食用。尤其是叉燒肉帶點甜甜的口感，深得小孩子的喜愛，可以當做菜下飯吃，也可以剁碎了做叉燒包當做早餐吃。

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