前言：大家好，今天教你將一斤辣椒，一瓶啤酒，快速酸辣椒的做法你一定沒吃過，做出來的酸辣椒清脆爽口，非常好吃。

首先先用剪刀將它的根給剪掉，剪的時候不要給它剪壞掉了，要不然待會醃出來的辣椒就不會有爆汁的感覺，而且細菌也容易侵入進去，就很容易造成腐壞，那儲存的時間就不會久了，所以這裡一定要小心一些。全部剪好之後，將它放到水中清洗一下，這是自家種的辣椒，所以不需要用鹽水來浸泡。

如果是買回來的辣椒，最好能夠用鹽水浸泡半個小時，不僅能夠消毒殺菌，更能夠清除農藥的殘留。另外，我們在做酸辣椒的時候，最好用這種現澆，做出來的口感才會清脆爽口。清洗乾淨之後，將它放到一個竹籃當中，像我這樣，給它均勻地攤開，不要讓它們擠成一堆，方便我們待會給它快速地晾乾水分。今天有太陽，所以我們只需要將它放在太陽底下晾曬個半天即可。如果沒有太陽的話，也可以將它放在陰涼的地方晾個兩天，直到我們的辣椒變成現在這個樣子，也就是它的表皮變得皺皺的，軟軟的，很容易就能夠將它彎折，但是還是稍微有一點硬度，彎折起來不會使它折斷，但是又很軟的狀態就可以啦。

接下來找出一個無水無油的瓶子，並且這個瓶子一定要事先消好毒。之後就可以像我這樣將辣椒豎著放進去，放進去的時候，我們儘量給它放得緊實一些，使每個空隙都能夠給它儘量的填滿。接著再往裡面加入食用鹽，一斤辣椒大概十克食用鹽即可。除了食用鹽之外，還要往裡面加入30毫升的白米醋。接下來重點來了，拿出家裡面老公喝剩下的啤酒，將它開啟，直接倒入到辣椒裡面。為什麼是倒入啤酒而不是涼白開呢？眾所周知，啤酒是小麥做成的，我們用啤酒來醃製辣椒，裡面的辣椒就會有一股小麥的清香。而且啤酒屬於發酵物，用它來醃製辣椒能夠大大縮短酸辣椒的醃製時間。但是要注意倒入啤酒的量一定要沒過辣椒才行。

最後給它蓋上蓋子，放到陰涼通風的地方，放上個三五天就可以了。五天之後，我的辣椒已經做好了，你看時間非常的快吧，僅僅幾天時間，酸辣椒就已經可以開吃了。上面這一層白色的附著物大家不用擔心，這是自然現象，但是這個情況也可以避免，就是大家在製作的過程當中儘量避免沾上油汙，像我這樣出現了這種白霜，就是因為不小心沾上了油心。我們將辣椒夾出來試試看怎麼樣，看著是不是特別的誘人，口水都要流了呢，用它來送上一碗白粥，那就是一道簡單的美味了。

總結：這樣用啤酒做成的酸辣椒不僅簡單，吃起來還非常的清脆爽口，一口下去就爆汁了，而且裡面還充滿了小麥的香氣，是一道夏天不錯的開胃菜哦。