火麻臘肉炒嫩竹筍
By 美食娘娘馨睿
看到嫩竹筍這三個字就似乎是聞到了春天的味道，清新、淡雅、和香香的臘肉炒在一起特別美味，食材口感互補，令人食慾大增，尤其是製作中用到了火麻油，使得動物脂肪、動物蛋白質和植物脂肪、植物蛋白質更加完美的結合，從而利於人體吸收，而成品菜再撒上些火麻仁，不僅增加了營養，而且增加了清香的味道，應該是春天的一道美食吧！
原料：臘肉、嫩竹筍、膳之儉火麻油、火麻仁、尖椒、小米辣、薑片、蒜片、味極鮮醬油。
做法步驟：
第1步、準備好主料和輔料：臘肉事先或蒸或煮之後切片備用。
第2步、鍋中放油，爆香姜蒜片和小米辣。
第3步、放臘肉煸炒。
第4步、放嫩竹筍和尖椒片翻炒，此時可放適量味極鮮調味，亦可放少許白糖提鮮，同時放入膳之儉火麻油10克增香並翻炒均勻。
第5步、食材成熟入味出鍋裝盤。
第6步、準備好火麻仁。
第7步、火麻仁撒在成品菜上增加營養，更為清香。
小貼士：
因為臘肉本身就有鹹味了，所以調味時掌握用量。
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