當你第一次來廣東，很興奮地想要當地的朋友帶你去吃
廣東美食
。你原本以為去到的餐廳會是這樣的 ↓
結果你去到的有可能是這樣的 ↓
然後廣東朋友還會很自豪地說上一句：“
米其林
（餐廳）來的喔！”、“
米其林大廚
煮的喔！”
聽完後，我相信外地的朋友總忍不住想翻白眼，這不就是普通小店嘛有什麼值得吃的……所以我決定去驗證：“廣東的
米其林
絕大都藏在
小吃店
和
大排檔
裡”這個真理！
探店路透
/
達揚原味燉品······
①原只椰子燉竹絲雞；②煉奶龜苓膏
華福五寶面······
①鮑魚面；②超級牛腩面；③炸魚皮
創發餐廳······
①創發真味雞；②招牌好味肉；④紫蘇爆大腸
01
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達揚原味燉品
地址：廣州市越秀區文明路160-1號
“最緊要日日煲靚湯！”廣東人最愛喝湯，而在廣州文明路開了
30餘年
的達揚燉品，更是燉湯界佼佼者！一條街兩家店，在廣州無人不知！
每次來總覺得點單的阿姨很兇，問多幾句就不耐煩：“你自己看吧！”……愛理不理的樣子。
看了一下價目表，
人均20+
，非常實惠。
店裡的獎譽抬頭可見：
米其林必比登推介、大眾點評必吃、我最喜愛廣府美食十佳品牌
。但我好久沒吃啦~嚐嚐才知道水準有無變！
原只椰子燉竹絲雞 ￥22
來到一定要點
椰子竹絲雞燉湯
這個鎮店之寶！這是街坊們從小喝到大的！
端出來那一刻在空
氣中瀰漫著
枸杞藥膳
的養生氣息！揭開椰子蓋後，更能感受到椰子
愈發鮮香
的清新。
裡面料非常足，都是滿滿的肉。
竹絲雞嫩而不柴
，非常好ci，果然是走地雞啊~
喝一口，竹絲雞的
雞味
和椰子的
清甜
沁入口中。配上
周圍浮動的枸杞，
滋補
且不膩，喝完一碗
神清氣爽
！
把湯和湯渣解決後，甚至可以把椰子帶回去繼續把
椰子肉
吃完~這可是持家有道的阿姨教的！
煉奶龜苓膏 ￥6
除了喝湯，我還試了一下店裡人氣排名第三的
龜苓膏
。吃之前先把它搗碎一下
我選擇了加煉奶。吃起來也是有些
微苦
但非常
細膩。
奶味淡淡的，配合得剛好。整個吃著非常正宗，好下火啊！
我們去吃的時候是下午，街坊們陸陸續續進店，基本上都不用看牌點單。畢竟，很多老廣就喝這碗湯喝了30多年啦！吃的不僅是米其林，更是一種情懷。
02
.
華福五寶面
這家開在小學對面、被網民吹爆的“新晉米其林小吃店”，小編一直想去探很久了。主要是因為它這裡出售
平民鮑魚面
非常吸引人。
原來這家店
並非是真正的米其林餐廳，
拿的是
米芝蓮一星餐廳
獎項。而香港“KING帝皇樓”大廚
羅國華
是這裡的
主理人，
他是
米其林大廚。
走進店鋪，3點鐘就幾乎坐滿了人。
店鋪明亮整潔，很有港式風味
。老闆娘
溫柔熱情
，有種賓至如歸的感覺。
鮑魚面 ￥48
二話不說，第一個點的就是
鮑魚面。
面可以選擇粗細，湯或撈，味道也可以選擇濃郁、正常或是清淡。
（
小編
搭配：粗湯麵+正常味道）
啊！說實話吃這個面之前我是非常雞凍的！
小編
作為經常看溏心風暴的窮鬼TVB粉，
終於吃得起鮑魚！
瞬間有種變成豪門千金的感覺！
三隻鮑魚個頭飽滿
，特別有色澤，很有視覺衝擊，真是令人垂涎欲滴！
迫不及待咬上一口，
爽滑彈牙
，
味道鮮甜
！完全沒有腥味！
湯汁被充分吸收，鮑魚
鹹鮮可口
！
再來試下麵條，真的好大一盤喔~
嗦起來很有勁道，軟硬適中，
濃濃的雞蛋味
讓人覺得特別滋味！強推！
港式牛雜麵 ￥28
牛肺、牛肚、金錢肚、牛肝
！
都是我的最愛！
牛雜麵的肉肉鮮嫩多汁，
都是
鮮嫩多汁
所有配菜都是plus版的！
蘿蔔也燜得很軟很入味，重點是小切塊！吃著方便~
（
小編
搭配：幼撈麵+濃郁味道）
記得吃撈麵的時候要
真材實料！
呢！這樣才能讓醬均勻沾到面上~
幼面較粗麵來說會比較細膩，粗麵的雞蛋香更加集中！兩個大家都可以放心點！
攪拌均勻
這
炸魚皮 ￥10
跟陳添記的是不同型別的！感覺像是即食開袋一樣，
炸魚皮
。
後來老闆給我上了一碗
偏硬偏鹹
，瞬間就驚豔了！第一次喝！
魚皮湯
除了吃的，這裡還有飲料。其實就是茶餐廳式的可樂or咖啡，味道平平無奇，跟超市買的一個味。
老闆娘
偶爾
會把從澳門帶回來的
超級無敵鮮香！
拿來給街坊嚐嚐~阿叔喝了直說爽，沒試過不作評價。
在這裡吃東西，你會感受到一份貼心的溫暖。老闆看到我們的面嗦水了馬上給我們加湯，還很熱情地跟我們還有其他街坊嘮嗑，滿滿的人情味。
威士忌
這家店的人氣指數真的爆棚，變米其林是遲早的事，瘋狂為它打電話！
“老闆，我們是特意從天河過來吃你們的面的!”
03
.
這是一家
創發餐廳
，從
登上米其林必比登推介榜、老廣饕客常去的粵菜餐廳
開業至今，生意還是紅紅火火。
餐廳一共兩層，環境簡單寬敞，比較接地氣。濃濃的老字號感撲面而來。
上菜牌、漱碗這是粵式餐廳的常規操作了，這裡的阿姨招呼也算很主動，而我便是衝著三道人氣招牌菜過來的。
1996年
所謂“無雞不成宴”！廣東人出了名愛吃雞，而這裡的
創發真味雞 ￥65/半隻
更是風靡廣州20年！就連外國友人都對它讚不絕口！
這可不是一般的姜蔥雞，首先雞選用的就是優質飼養的農家走地雞，嚼一口，
招牌靚雞
，配上姜蔥更是鮮香四溢，絕對滿足廣東人吃靚雞的完美追求！
皮爽肉嫩，齒頰留香
招牌之二的爆大腸絕對要點！豬腸清洗得非常乾淨，絲毫無異味！
豬腸嚼起來非常軟嫩，完全融入了紫蘇和豆豉的
紫蘇爆大腸 ￥43
。小苦，但不影響總體的口感，一邊吃還能感受到陣陣鑊氣，炒得好有火候！
加上我很喜歡的重油重醬，拿來送飯真的很不錯！假若是吃得比較清淡的朋友，就不要點這道菜了，因為你會覺得好鹹好油……
鹹香薰爽
酸甜醬滿布，肉也bling bling有光澤！
這道菜看起來就很開胃！
咬開一口，裡面還
招牌好味肉 ￥43
，OMG！酸酸甜甜的滋味在舌尖盪漾，一口就是大啖肉！不過裡面居然都是
爆汁爆漿
良心說句，對比普通肥肉，它是比較
肥肉！震驚！
，但吃一塊會覺得膩！不喜歡吃肥肉的人就不要點！！！
招牌菜真的不是每個人都合適，大家看著自己的口味來點！這家店的其他菜色都是蠻住家的，可以試試。這裡也十分適合家族聚會，是傳統的粵式老店。
好啦~這次我們的探店之旅就告一段落~廣東藏在老城區小店的美食太多啦~以後
小編
會一直帶大家去吃吃吃！給大家安利和排雷！記得等我~
