我家附近有一個流動小攤位，就是買滷豬蹄的，每次老遠都聞到香味，說實話特別的饞。但價格也不便宜，一個豬蹄就要大幾十，對於普通的上班族來說也不捨得經常買。還不如自己入手一個小烤箱，將滷好的豬蹄放進去烤，味道和口感反而更好。關鍵這樣價效比更高，一次就能吃過癮。

豬蹄是歷史悠久的食材，含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比較低，具有美容養顏的功效，讓面板變得更加有彈性和有韌性

，愛美的小姐姐可以經常吃豬蹄。

人們也將豬蹄稱作是“美容食品”，“類似於熊掌的美味佳餚”。

它的烹飪方法也比較多，可以燉也可以炒，不過我還是覺得烤和滷的好吃，能當作小吃來解饞。

正好明天就是假期了，可以在家研究一下它的做法。詳細的做法如下，其實很簡單，首先將豬蹄滷入味，如果想要更香，還可以放在烤箱烘烤，這樣更有嚼勁。像我這樣的吃貨，一次都能啃一整隻豬蹄，還能讓家人朋友一起品嚐，那種成就感是很高的。

菜品：

烤豬蹄

配料：

豬蹄，香葉，花椒，辣椒，生抽，鹽，孜然粉，桂枝，八角，姜，小冰糖，老抽，椒鹽，蜂蜜

烹飪步驟：

1、需要的材料都準備好，其實很簡單，主要就是豬腳，吃多少就買幾個。另外還需要豐富的大料和調味料，這樣才能滷出來好味道。豬腳買的時候就讓老闆處理好，豬毛拔乾淨，剁成塊之後帶回去，這樣能省事很多。洗乾淨的豬蹄塊還要焯水。

2、焯水後的豬蹄塊要馬上過冷水，之後要瀝水備用。過冷水後的豬蹄肉質更加緊實。

3、準備好大一點的炒鍋，鍋里加少許的油，熱了以後放入冰糖，要用小火來炒糖色，要將冰糖完全的炒融化，但是也不要炒過頭了，不然味道會發苦。

4、炒到焦糖色的時候，將準備好的豬蹄塊倒進鍋裡，需要快速的煸炒。因為炒好的糖很燙，要防止煎油。

5、豬蹄炒上糖色之後，新增準備好的香料。

6、接著是新增適量的調味料，主要是生抽和老抽，炒勻後倒入適量的清水，水量需要掌握好，稍微炒鍋豬蹄就可以了。

7、煮開後，將食材和湯汁一起倒在砂鍋裡面，繼續轉成小火來燉，具體的時間沒有固定，要燉到豬蹄完全的軟爛，這樣就完成了。

8、要是想吃豬蹄啃起來味道更香，那就再烤一下。將滷好的豬蹄塊放入烤箱烘烤，這樣就會更香。二者都可以吃，一個是滷的，一個是烤的，根據個人喜好來選擇就行了。

烹飪貼士：

1、烤豬蹄的時候，烤盤上墊一張錫紙，錫紙上刷一層油。放上豬蹄之後，再刷上溫水調好的蜂蜜水，烤好後還可以撒一些孜然粉和椒鹽，這樣就有吃燒烤的口味。

2、豬蹄買的時候就讓老闆處理好，直接剁成塊，這樣能省事很多。

3、調味的搭配要看自己的口味，比如喜歡吃辣的話，還可以加一些辣椒粉。