一年四季，不管是何種天氣，何種季節，對於一個有孩子的家庭而言，孩子總是最重要的，孩子都處於生長和學習階段，一定不能缺少各種營養，尤其是孩子最需要補充鈣元素。孩子成長是很多家長關心的話題，補鈣成為重中之重，補鈣的食材有很多，牛奶其實不是含鈣最高的，今天為網友推薦一款補鈣湯——平菇白玉菇雞蛋豆腐湯。

豆腐和兩種鮮美菌菇，煮出來的湯汁特別乳白，菌菇又鮮又滋補，多喝這湯溫補身體，對於孩子個頭也有幫助，趕快給家裡孩子做一做吧。補鈣最該多喝這湯，營養比牛奶高，學生娃要多吃，不懂吃可惜了。

【平菇白玉菇雞蛋豆腐湯的正確做法】

食材選購：挑選白玉菇120克，平菇80克左右，選購一塊嫩豆腐（其實也可以用內酯豆腐替代），雞蛋2個，濃湯寶一個，小蔥幾個，一塊生薑，若干食用油和豬油，清水適量，澱粉少許，香油幾滴，味極鮮醬油，白胡椒粉和雞精少許，其他調味品。

烹飪小技巧：需要挑選好兩種菌菇，雞蛋和豆腐，食材的處理和烹飪都很重要，難度不高。

步驟1：挑選好這道豆腐湯用到的食材，將平菇切除根部，平菇用手全部撕成一些小朵，平菇想要吃起來特別安心，可以用鹽水泡一泡，去掉裡面的髒東西，一定記得控幹水分。

步驟2：白玉菇切除多餘部位，清洗洗淨丟入鍋中，加上足量清水和食鹽，焯水可以去除腥味和異味，控乾白玉菇水分。

步驟3：一塊生薑去皮洗淨，生薑切成若干細絲，小蔥洗淨切成若干段，一塊嫩豆腐洗淨切成若干小塊。

步驟4：幾個土雞蛋磕在碗中，分別加上清水和食鹽，加上適量香油，快速將蛋液攪動好，備用。

步驟5：鍋中先預熱放入豬油少許，燒熱後放入蔥花和薑絲，炒出蔥香味，倒入平菇絲和白玉菇一起炒，快速將兩者都炒軟。

步驟6：等待菌菇的水分炒出來，加上2碗半清水，放入一個濃湯寶，蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟7：湯汁全部煮開，丟入切好的豆腐塊，豆腐塊要煮2分鐘，鍋邊調入雞蛋液，讓雞蛋液全部凝固成型，記得不要大火煮雞蛋。

步驟8：轉小火繼續煮，加上一些食鹽，若干味極鮮醬油，幾滴香油，胡椒粉少許，用鍋鏟推一下，避免將豆腐弄碎了。

步驟9：咕嚕咕嚕一會兒，水澱粉勾芡，撒上若干蔥花段，嘗一嘗食材味道，出鍋食用，這道又嫩又鮮美，營養又解饞的平菇白玉菇雞蛋豆腐湯做好了。

推薦語：平菇白玉菇雞蛋豆腐湯是我家孩子愛吃的素湯，豆腐特別嫩滑，兩種菌菇都很鮮美，搭配用來煮湯喝，湯汁更鮮美，營養更高，很利於一些營養吸收，是孩子正常期別錯過的補鈣湯。

豆腐搭配這3種食材，簡單煮一煮，營養比牛奶還高，你們喜歡吃平菇白玉菇雞蛋豆腐湯？（本文全部配圖都出自網路）