芋頭相信大家都瞭解，很多人也吃過，口感軟糯。但是提到芋頭花，可能很多人就不知道了，別說吃過，甚至連看都沒有看過。芋頭花不僅是食材，還有一定的藥用價值。主要分佈在南方以及華北地區，具有理氣止痛，散瘀止血的功效，還有緩解痔瘡帶來的症狀。可見是很有保健意義的食材。

芋頭花的吃法並不多，最經典的做法應該還是香蒸。這還是一道雲南特色菜，通常和茄子一起炒或者蒸，蒸好的芋頭花口感軟糯，再加上調味料的香味，實在是太鮮美了，還特別的下飯。

蒜末和辣椒末是不能少的，這樣蒜香味才好吃，有了辣椒吃起來辣辣的會更加過癮，就是這麼一道簡單的素菜，卻能讓人胃口大開。

都知道是雲南的特色菜，但也不至於特地跑去吃，這樣也不現實。所以還是要自己學會做法，這樣想吃就能隨時做，還能約家人朋友一起品嚐，順便在他們面前露一手。蒸好的菜湯汁一定不能少，這樣菜蘸著湯吃起來才會更加入味，就算是拌飯也相當不錯。詳細的做法如下，喜歡就記下來。

菜品：

香蒸芋頭花

配料：

芋頭花，蒜頭，花椒麵，生抽，糖，小米辣，酵母，鹽，蠔油，食用油等

烹飪步驟：

1、先要將需要的材料都準備好，其實很簡單，主要就是芋頭花，還有一些常見的調味料，也都是平時常用的，所以這道菜的準備工作並不難。要是能吃辣的話，還要多準備一點幹辣椒，這樣炒出來辣辣的味道更開胃。

2、準備好的芋頭花還需要處理一下，主要是將外面的一層皮撕掉，全部處理好之後再清洗乾淨。可見芋頭花處理起來也並不難。

3、等到芋頭花全部去皮之後，再切成小段，不要切得很長，和圖片中的長度差不多就行了，切好的芋頭花段放在盤子中備用。

4、這樣用的是蒸盤，可以大一點，這樣一次能蒸更多的食材。多剝一些蒜瓣，洗好以後要剁成蒜末，小米椒洗好也是要剁碎，這兩種食材處理好以後都鋪在食材上面。不一定要很多，但是要均勻一點，上面還要再撒一些花椒麵。

5、再提前將醬料調好，拿一個乾淨的小碗，放入適量的鹽，糖，味精，生抽，蠔油和鹽，直接調勻以後也倒在食材中，澆在芋頭花上面就可以了。

6、最後就是要上鍋蒸了，可以隔水來蒸，這裡只是蒸了15分鐘左右，這樣就能完全蒸熟了。當然具體蒸多久也要看食材的多少，要是蒸的多，時間自然要蒸久一點。

烹飪貼士：

1、芋頭花需要處理一下，只要將外面的皮撕掉，然後切成小段就可以了。

2、要是喜歡吃辣的話，可以多放一點小米椒，這樣辣辣的味道會更加下飯。

3、調味料的多少還是要看個人口味。