芋頭扣肉的家常做法

小編為你介紹芋頭扣肉的做法竅門和芋頭扣肉的家常做法方面的內容，很不錯的方法小知識，建議收藏哦！

芋頭扣肉是廣西非常有特色的一道地方菜，相信廣西人也都非常喜歡吃這道菜，所以這道菜才會被保留到現在，廣西的菜館裡面基本上都能夠點到這道菜。芋頭扣肉的家常做法，辣媽營小編今天就來介紹一下做這道美食時候的做法竅門。

第一個步驟，先把一整塊五花肉的皮放在熱鍋上熱一下（不用放油），用鍋的熱度把五花肉皮上面的細毛都給燙掉。

第二個步驟，鍋中加入適量的水（能夠蓋住五花肉），水沸之後，加入姜和蔥，再倒入3到4勺的料酒，然後把一整塊五花肉放裡面，然後煮20分鐘。

第三個步驟，把芋頭去皮，然後再把一頭一尾給去掉，把一些邊邊角角去掉，切芋頭片。芋頭片基本上是兩釐米厚，切成長方形的模樣。

第四個步驟，準備半鍋熱油，然後把芋頭片沿著鍋邊放裡面，炸至金黃色，撈起來很輕就可以了，然後放置一旁備用。

第五個步驟，然後把煮好的五花肉撈出來，在豬皮上面扎孔，讓裡面的油流出來。然後在豬皮上面抹上一層白醋，再抹上一些食鹽。

第六個步驟，準備半鍋熱油，然後把這塊五花肉放至油鍋中炸，然後用中火繼續炸，記得中間要翻面，炸至金黃就可以了，撈出之後放在涼水裡面。

第七個步驟，開始調醬汁。兩勺蒜泥，三塊腐乳，兩勺蠔油，一勺白糖，兩勺生抽，一勺五香粉，兩勺料酒，然後攪拌均勻。

第八個步驟，把五花肉撈出來切片，也切至兩釐米厚。加入醬汁，然後抓取均勻。

第九個步驟，一片五花肉，一片芋頭，依次豎起來擺放至碗中，然後把剩餘的醬汁都倒進去，然後開始蒸煮40分鐘。

第十個步驟，把蒸好的芋頭扣肉從碗中倒扣放在盤子裡面，旁邊還可以放上一些煮熟的青菜點綴，美味的芋頭扣肉就做好了。

以上就是芋頭扣肉的做法竅門 和 芋頭扣肉的家常做法的詳細介紹，您知道了嗎？