雞蛋可以說是人們經常吃的一種食物了，雞蛋當中富含非常豐富的蛋白質，它可以補充人體每天必須的營養成分，對人體的身體健康的幫助是相當大的了，很多人一天必須要吃一個雞蛋。他們大都選擇在早上吃，早上吃一個雞蛋也是可以維持一上午的能量的！接下來小編想給大家介紹雞蛋很常見的2種做法，看看你吃過哪種做法做出來的雞蛋？

流油雞蛋

流油雞蛋需要的食材有：生雞蛋，白酒，鹽。

做法：

1，首先將雞蛋清洗乾淨，之後再將雞蛋表面的水分擦乾淨了。

2，準備兩個小碗，其中一個碗當中放入少量的白酒，另一個碗當中放入鹽。

3，將表面沒有水分的雞蛋在盛有白酒的小碗當中滾一圈，要保證雞蛋的表面都沾上白酒，之後再將沾有白酒的雞蛋在盛有鹽的小碗當中再滾上一圈，將雞蛋的表面都沾上鹽。

4，一是將所有的雞蛋的表面都沾上白酒和鹽，做好了之後將每個雞蛋都包上一個保鮮膜，密封起來。

5，將所有包好保鮮膜的雞蛋全部都放置於一個密閉的大容器當中，靜等上大概一個月左右就可以使用了。

6，雞蛋醃製好之後取出來，如果要使用的時候就可以將雞蛋在開水當中煮熟，煮熟之後靜置一下，之後剝出來的雞蛋從中間切開就是流油的雞蛋了。

蝦皮雞蛋羹

蝦皮雞蛋羹需要的食材有：蝦皮，雞蛋，生抽。

做法：

1，首先取一個容器，在容器當中打入雞蛋，再放入一點鹽，之後再用筷子將雞蛋均勻的攪拌一下。（在打雞蛋的時候應該將雞蛋先上下均勻的搖晃三次下，這樣可以使雞蛋清從雞蛋皮上邊兒脫了下來，之後在打雞蛋的時候，直接就可以打進碗中，沒有太多的粘稠在雞蛋皮是留下，這種做法也非常的節約）

2，將攪拌均勻的雞蛋液放入一些清水，清水一跟雞蛋的比例大概是1：1左右即可。加入清水之後的雞蛋液再次攪拌均勻，這時候你會發現雞蛋液上方飄著一絲泡沫，你需要做的就是將上邊的泡沫用小勺舀出去。因為這些泡沫會破壞雞蛋的均勻，讓煮出來的雞蛋都變得非常參差不起。

3，找一個蒸鍋，在蒸鍋當中加入清水，清水煮開之後再將盛有雞蛋的容器上方鋪一個保鮮膜，之後再將雞蛋液放置於蒸鍋當中蒸一會兒，中途的時候，翻開鍋蓋用牙籤將保鮮膜捅幾個窟窿，再次煮一會兒。

4，等到差不多快熟的時候，再將保鮮膜掀開一下，將雞蛋液的表面撒入一些蝦皮，蓋上保鮮膜，繼續蒸一小會兒即可出鍋了。出鍋之後再放入一些生抽即可。

無論是醃流油的雞蛋，還是蒸蝦皮雞蛋羹，兩種做法都是非常簡單的，同時也是最好吃的，流油雞蛋可以在早餐連同粥一塊吃，蝦皮雞蛋羹在平常什麼時候都可以做的，而且做出來非常鮮嫩，這兩種雞蛋的做法你吃過嗎？