現在麵包店開得越來越多了，很多人的早餐都喜歡用麵包和牛奶來解決，但是買來的麵包，要麼太貴，要麼新增劑太多吃起來不放心，想來想去，還是不如自己動手做更合適。
下午烤了這一盤香蔥火腿麵包，從幼兒園吃完晚飯的小女兒吃完一個還想吃，還誇媽媽做的麵包最誘人、最好吃！確實，這款麵包香軟拉絲，我也覺得很好吃，而且還不難做。
這幾天做麵包的興趣又上來了，看著家裡幾袋麵包粉，也想著得儘快消化一下， 這兩天烤了三盤面包了。
前兩天烤的是甜味的，今天換成鹹口味，用香蔥和火腿來做麵包，再加上番茄醬和沙拉醬，味道特別香，比外面買的還好吃。家庭自制麵包的好處就是用料實在，所有的食材都是自己挑選的，比外面店裡的更好，成本也並不高。一起來看看這款香蔥火腿麵包詳細的做法吧！
【香蔥火腿麵包】
主麵糰用料：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋麵粉500g、耐高糖酵母粉6g；
內餡和裝飾用料：火腿腸4根、香蔥適量、雞蛋液20g、番茄醬適量、沙拉醬適量；
1、揉麵盆裡放上主麵糰的所有用料，投放順序是：牛奶210g、動物淡奶油150g、雞蛋液35g、白砂糖40g、鹽5g、高筋麵粉500g、耐高糖酵母粉6g；
2、揉麵盆安裝到廚師機上，啟動廚師機揉麵，約15分鐘左右，柔軟光滑的麵糰就揉好了，面盆四周也都是很乾淨，不粘的；
3、揪出一小塊麵糰，在手上抻開，能拉出完整且薄的膜，即使戳破以後，撕口處也會是略微光滑的狀態；
4、將麵糰整好，放回揉麵盆裡，蓋上蓋子，發酵2-2。5倍大；
5、發酵好的麵糰體積大了很多，用手指在麵糰中間戳個洞，麵糰也不會塌陷，發酵完成了；
6、取出發酵好的麵糰放到揉麵板上，切成等大的15個小麵糰，分別揉圓後蓋上保鮮膜，醒發15分鐘’；
分成多少數量的麵糰，可以根據自己用來烘烤的烤盤大小來決定；
7、醒發後的小麵糰又大了一些，裡面充滿了空氣，輕飄飄的。
8、醒發的時候準備配料，三根火腿腸切成15小段，另一根火腿腸和香蔥一起切碎放到碗裡，可以加一點油拌均勻，也可以不加；
9、取一個發酵好的麵糰，用擀麵杖擀開成長條形，將麵糰裡的空氣都排出去；
10、將一小段火腿腸放在麵餅的一側；
11、邊卷邊收，將火腿腸卷在最裡面，捲成一個小麵糰；
12、依次卷好15個小麵糰，擺放在鋪著烘焙油紙的烤盤上，放到烤箱裡，再放一盤熱水幫助增加溫度和溼度，發酵20-30分鐘；
我這個是25L烤箱的自帶烤盤，比較小，所以斜著擺放，不同大小的烤盤，可以根據自己的需要進行擺放；
13、發酵好的麵糰白白胖胖的，擠在一起很是好看；
14、在麵包生胚表面刷一層雞蛋液，這裡是全蛋液，用的柴雞蛋，顏色比較好看些，也可以換成蛋黃液；
15、先在每個麵包生胚上擠番茄醬；
16、再擠上沙拉醬，交叉著擠就可以了，形狀也沒有固定的規則，比較隨意；
17、最後再撒上香蔥火腿腸碎，想要香蔥味濃一些，可以多放點香蔥；放到烤箱中層或中下層，160度烘烤，35分鐘；
18、烤好的麵包要及時取出來，去掉烤盤和油紙，將麵包放到晾網上散熱。
香噴噴的麵包出爐了，房間裡瀰漫著麵包的香氣，太解壓了！做麵包的人都有這種感受吧，也許這就是家庭烘焙的魅力。好吃的麵包並不難做，只要多做幾次，就會越來越熟練，做得也越來越好。
實在沒忍住，還沒等麵包放涼，我就先掰了一個吃掉了，放了淡奶油的麵包實在是太軟了，也太好吃了。下面總結一些關於麵包製作的小問題，新手小夥伴需要注意的， 來看一下吧！
新手製作麵包建議使用麵包專用高筋麵粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；
建議配備一個廚房秤，方便稱重各種用料。隨便預估重量一般來說容易配料不準確導致失敗；
不同麵粉的吸水性不一樣，剛開始揉麵時要注意觀察。麵糰剛揉的時候是有點粘的，隨著麵筋的形成，就會越來越光滑，不再粘手，面盆裡也會是光滑的；
製作這款麵包需要兩次發酵，一次醒發， 麵糰的發酵和溫度環境直接相關，所以要注意觀察麵糰的狀態，不要全靠固定時間；
烤箱之間存在溫差，烤箱的大小、溫差都會影響烘焙的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調節，如果是新烤箱不太熟悉脾性，可按本食譜中的溫度和時間作為參考，及時調整並記錄下來。
如果配方里的食材有些沒有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油換成牛奶或清水等液體，風味上肯定會有所不同，但也都能做，不過用量上需要根據液體的濃度進行調整。
以上就是這款麵包的食譜分享和經驗分享，希望對喜歡做麵包的小夥伴有所幫助。
我的麵包也是自學的，也是從零基礎上慢慢總結經驗摸索出來的，所以製作麵包並不是一件很難的事兒。我最開始也是在網路上查找了很多食譜，並根據自己的喜好和家裡現成的材料調整了配方，做成功了才會分享給大家，希望小夥伴不走彎路，都能做出自己和家人愛吃的麵包，加油吧！
您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支援和鼓勵！