有人問我，鎮上那些賣燒酒的店，一天不見幾個人買酒，店鋪蕭條，門可羅雀，為什麼不關門？能支撐下去嗎？有經濟收日嗎？ 這個問題我是最有發言權的。我家祖祖輩輩幾代人都是做燒酒的。這本“生意經”我是完全瞭解的。

做燒酒的店鋪幾十年甚至一兩百年都是這種狀態。看起來生意平淡，確實是有生意的。這就是做燒酒店鋪不關門的主要原因，有生意為什麼要關門呢？

第一，做燒酒是憑手藝吃飯。農村或者鎮上做燒酒的人家，一般都是祖傳的做酒技藝，所釀製的酒味有特色，酒品有質量，美酒有亮點。而現在採取的新工藝新方法，新起家的酒家，所釀製的酒，口感和味道與市面上所出售的普通白酒如出一轍，沒有區別，生意是不長久的。因此，新開的買燒酒的人家，不會紅火，賣了幾天，沒有生意了就關門了。祖傳酒店，狀態就根本不是那麼一回事，所釀製的燒酒與普通白酒放在一起，不難分辨出來。這就是兩種白酒的根本區別。要釀出這樣的酒，就得靠技術，沒有這祖傳老技術墊底，怎麼能釀出與眾不同的酒呢？因此，做燒酒的是靠釀製技藝吃飯的。

第二，店鋪長期積累了固定的消費群體。農村或者鎮上的做賣燒酒的店鋪，他們已經賣了幾十年，甚至幾百年，都是老字號酒店。他們都是透過一年一年的積累的，固定的一些酒民，形成的消費群體。這種消費群體，已經習慣了這家酒店所釀製的酒以後，是根本不會去購買其他口感不同的酒家的酒了。大家知道，喝酒會上癮的，越喝越想喝，就是這個道理。一種高質量的祖傳秘方釀製的美酒，會給人產生一種愉悅的心情。當你喝上了另外其它口感的酒時，就不會產生這種愉悅的心情，也找不到那種飲酒的感覺。因此一般喝慣了這個酒店的酒的消費者，必然會長期飲用這種酒，不會改變他飲酒的習慣。因此店鋪就這樣長期積累了一些固定的消費群體，店鋪是長期有生意可做的。這種生意已經是固定的生意，能夠養活他們的店鋪的。所以這樣的店鋪看起來每天沒有幾個人買酒，其實生意可大著的，是有生意可做的。這就是他們不關門的主要原因。

第三，酒好不怕巷子深，有遠方的生意。一個店鋪的一種有特色的美酒，他的名聲不是一下子傳播的，它是慢慢的透過在飲酒過程中，用酒的實力，酒的品質和特色，去做自我宣傳的，不是靠人吹噓出來的。因此酒的傳播速度是相當慢的。一旦這種燒酒的美名，已經傳播很遠很遠的時候，就會有遙遠地方的客人，過來買這種美酒的。現在有很多人不遠千里過來尋找買酒的，是常見的最普通的事情。一旦遠方的客人過來買酒，大門必須是敞開的。因此，店鋪無論生意怎麼樣，只要能夠生存下去，他們的店門都是永遠敞開的，都不會關門。這是它們祖祖輩輩傳下來的開店的優良傳統。只要酒店能夠生存下去，他們就永遠地一代一代的傳承下去，就不會關門。

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