說起廈門美食，其實很多發源地都是泉州、漳州等閩南地區的城市。要說真正極具閩南特色也是唯一沒有被外來飲食文化入侵的廈門本地特色美食，那就是燒酒配。所以要感受舌尖上廈門，一定少不了燒酒配。今天Abby分享的就是廈門殿堂級的燒酒配——阿季海鮮酒食。

很多人沒聽說過這家店，但不代表它沒有實力。這家隱匿在廈門鬧市社群中的店裡有一根柱子，其貌不揚，仔細一看就會發現美食界大佬們都曾來過。《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問董克平，《舌尖上的中國》總顧問沈宏非，美食教父陳曉卿等都紛紛在上面留名。

那麼阿季海鮮酒食到底有什麼魅力呢？其實從名字上就很有溫度，因為阿季是廈門話阿姐的意思。你能想象的燒酒配可能就那麼幾樣，可是在這裡隨隨便便就能上滿一桌，種類豐富而且味道獨特，小菜背後有大講究。

從海鮮類說起，我個人會推薦下面這幾道。精緻而考究的煙燻，不幹不柴不腥，炸到酥脆的薑絲不僅在造型上錦上添花，更是在味道上的點睛之筆。

麻辣螺片真的是會帶給人滿滿幸福感，不僅每一片夠大，口感夠香脆Q彈，還十分入味，讓人慾罷不能。

下酒菜必備的順德拌魚皮更是絕絕，我一般不吃魚皮，但他們家這個一點魚腥味都沒有，口感厚實有彈性，關鍵味道特別爽口。

如果你追求海鮮的鮮度，那麼本地狗蝦煮是必點的。它會告訴你什麼叫真正的鮮甜，這種肉的質感不是普通養殖蝦能比的。

接下來是肉類。隨著氣溫逐漸降低，一口溫熱的會讓人感到溫暖。羊肉強強滾就是深夜食堂裡最直擊靈魂的美味。尤其是裡面的羊肉丸子，每一口都充滿嚼勁，再來一口熱湯，整個人都會覺得身心舒暢，充滿力量。

看起來可可愛愛的波霸肉餅，食材用料誠意滿滿。表面看起來就蛋和肉，實際裡面還有芋頭加上酒，蒸出來恰到好處的融合，不僅香氣四溢，而且口感層次豐富。

喜歡膠原蛋白的女生一定不要錯過潮汕豬蹄，記得沾上靈魂醬汁更加美味。皮質Q彈，蹄子肉入味，不僅適合下酒也下飯。

主食強烈安利大家點這個可口炒烏冬麵，看起來普普通通，但充滿鍋氣，一定要趁熱吃，越吃越香，每一根麵條都充滿筋道，味道可口。

配上麻辣鴨血豆腐，其實點完米飯還能繼續吃。只有吃過你才會明白為什麼那些美食大佬會慕名前來。越是普通的食材，他們做越出彩。

小食可以點安海炸菜果，看起來方方正正一開始還以為是炸豆腐，實際上是菜果，外酥裡嫩，很神奇的是裡面嫩到有入口即化的感覺。

另一道小食是手指五香，也街頭上的很不一樣，裡面的餡料更豐富，不油不膩，吃出驚喜。這樣的店不在景區，不在熱鬧商區，就大隱隱於市，低調地藏在社群裡，默默做著街坊生意，卻時常爆滿。酒香不怕巷子深，美味也一樣。

地址：後濱路6號之169店面，阿季海鮮酒食（高峰會店）