位於花園路農業路口附近的雪王城堡店

椰乳燴麵

烙饃冰淇淋

河南商報首席記者 楊桂芳/文 見習記者 宋若旻/圖

把“燴麵”裝進奶茶裡，用烙饃卷冰淇淋……近日，蜜雪冰城推出了雪王城堡店，店面地址選在了新生代達人們積聚的花園路農業路口附近。

雪王城堡長啥模樣？商報記者進行了實地探訪。

雪王城堡究竟長啥樣

穿過新田360廣場國貿店南門，抬頭可見蜜雪冰城紅底白字招牌。進入店面，左手側是外送區，再往裡是蜜雪冰城普通門店提供的茶飲產品區。

順著茶飲區往裡，雪王城堡別有洞天：還在裝修中的時光隧道，預測這裡會呈現雪王的歷史，隧道盡頭是咖啡烘焙區、奶茶&果茶區、炸串區、冰淇淋屋、DIY手作冰淇淋課堂、客坐區、打卡體驗區，以及文創周邊集合的雪王魔法鋪。

面積上，雪王城堡有200多平方米。因為產品製作區域類別多，後場做餐區佔據近170平方米，體驗空間有大約100平方米，遠遠超過普通臨街門店。

不僅如此，店面場景有典型的Z時代社交風，比如某個空間一兩句文案元素會讓人忍不住聯想到蜜雪冰城火爆全網的主題歌曲“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”、文創杯子集合區名稱叫做“好看的杯子”……

裡面的產品，同樣有別於普通門店，比如誰會想到這裡能買到烙饃冰淇淋、椰乳燴麵？

在城堡裡，賣得最火的，就是這兩款產品了。

蜜雪冰城賣起了烙饃和燴麵

先說椰乳燴麵，燴麵放到果茶裡，這口味得多混搭？

其實真不是。一位嘗試椰乳燴麵的消費者告訴河南商報記者，首先是椰乳的味道，裡面有很多果類小料，“燴麵”也並非河南人常說的燴麵，而是將椰粉經過特殊工藝製作成燴麵的形狀，看起來晶瑩剔透，吃起來其實是水果的香味。

“燴麵”不是燴麵，那烙饃是烙饃嗎？這個還真是。烙饃冰淇淋所用的烙饃，就是採用河南名吃烙饃的做法，口感十分勁道。烙饃冰淇淋三種口味主要來自小料肉鬆海苔、花生糕、跳跳餅乾。

烙饃卷冰淇淋，怎樣才能讓冰淇淋融化時的水不滲出來？秘訣在於另一層晶瑩剔透薄薄的越南春捲皮，由米粉、木薯澱粉製作而成，用時要在清水中浸泡後使用。

除了這兩款產品，雪王城堡店還上了炸串、冰淇淋、咖啡、紅絲絨蛋糕等，炸串價格很親民，一根雞脖4元，年糕小串10串只需要5元錢，魷魚須9元能買10串。

據蜜雪冰城方介紹，上烤串的目的不是賣烤串，而是為了讓來雪王城堡店體驗的顧客不能只有喝的，那就上點吃的，比如搭配個烤串吧。

更像是家專門的新品測評店

如此大的店面和體驗場景，在蜜雪冰城國內一萬多家店面中尚未有過。

蜜雪冰城營銷宣傳負責人王偉龍將這個體驗店描述為：店面本來需要裝修就改成了體驗店，產品內容是把在蜜雪冰城終端店面看不到的、很多後端試驗的新品呈現在這個店面裡，讓顧客體驗新品。這些新品或許會保留一段時間，或許物料用完了就下架了，也可能因消費者測評不夠完美被研發的新品取代。也就是說，雪王的城堡更像一個新品測評店，消費者是產品好壞的最直接評判者。

雖然很多人判斷這是蜜雪冰城希望進軍高階店的標誌，後期待店面成熟，蜜雪冰城有可能複製城堡店模式，但蜜雪冰城方表示目前並未有複製計劃。

王偉龍坦言，蜜雪冰城是從河南本土走出來的企業，透過將燴麵、烙饃這種河南風味特徵的美食搬入飲品行業來推廣河南的美食文化，推動河南文化自信。

打造出一個產品矩陣龐大、不斷出新的茶飲店面，重新整理了許多人對蜜雪冰城“靠低價殺到頂流”的認知。雖然蜜雪冰城的常規門店茶飲產品也會定時調整，實行末位淘汰制，可並非像雪王城堡店一樣有花樣繁多的新品，保持高替代率、上新率，以及諸多新品的門店供應唯一性。

把河南味道加入選單成潮流

9月19日，喜茶在深圳推出了全國首家手造店；河南另外一家茶飲品牌，河南版茶顏悅色“眷茶”把極具河南特色的荊芥放入果茶，掀起了排隊熱潮。

透過這些視窗或動作，能夠看出在諸多玩法之中，茶飲品牌各想招數，透過文化、情感等與消費者形成互動。

國內知名餐飲商學院赫茲學院CEO喬亞萌認為，蜜雪冰城這次把“燴麵”、烙饃這種具有鄉村味道、鄉土情懷、地域美食標誌的產品帶入茶飲行業，又賦予了其潮、魔幻色彩。

之前，肯德基透過早安城市味道系列，在河南推出胡辣湯等產品，具有高營銷度和產品熱度，提升了品牌熱度。蜜雪冰城的燴麵、烙饃產品，讓新推出的雪王城堡店成為品牌熱點話題的集聚地，一方面給予顧客更多的體驗，另一方面豐富了品牌的形象和位置，傳遞了品牌的不斷創新能力。

“蜜雪冰城這個方法，很蜜雪冰城。”喬亞萌說。