湯圓，並不僅僅是“元宵節”的傳統美食，在很多城市，湯圓已經成為傳統小吃，當作早餐餐點，或者下午茶點食用，圓潤軟糯，也有“年年高”的好寓意。

很多人抱怨超市裡買來的湯圓，餡料過於甜膩，不太符合自己的口味，其實想吃湯圓不用買，自己在家就可以輕鬆做，和麵的技巧是關鍵。正好今天早上製作了湯圓，媽媽喜歡吃黑芝麻餡，婆婆喜歡吃紅糖餡，“一碗水端平”，製作了兩種餡料的湯圓端上桌，媽媽、婆婆都滿意，作為廚娘自己也很有成就感。

現在就把包湯圓的好方法教給你，包湯圓就好像小孩子玩橡皮泥一樣簡單，正所謂“方法正確，事半功倍”，一起來看看做法吧。

自制湯圓

準備食材：糯米粉（湯圓粉）、黑芝麻餡料、紅糖

方法和步驟：

1、糯米粉放入大碗中，一邊加入85度以上的開水，一邊攪拌，使糯米粉中間的部分形成粘糯的麵糰狀。

2、然後將旁邊的幹糯米粉揉進溼潤的麵糰中，中途按需適量少量多次微調入溫水，揉成光滑的糯米粉面團，蓋上保鮮膜稍稍鬆弛幾分鐘備用。

3、取出老紅糖，如有顆粒狀將其擀碎，裝入小碗中備用。我買的現成的黑芝麻餡料，將其切成小塊放入小碗中備用。

4、將鬆弛好的糯米粉面團搓成長條狀，分成大小相對均勻的面劑子，在手心中揉圓按扁，取適量的紅糖放在中間，餡料的多少根據自己的口味喜好就好。

5、然後將面劑子收攏團成圓球狀即可，按照這個方法包湯圓很輕鬆，糯米麵團柔韌有彈性，就算是手殘黨也可以輕鬆操作。

6、鍋中燒開水 ，放入包好的湯圓煮上幾分鐘，待湯圓浮起來後保持一分鐘左右就熟透了。給媽媽盛上一碗黑芝麻餡湯圓，給婆婆盛上一碗紅糖餡湯圓，老人家嚐到味道都讚不絕口，軟糯Q彈，餡料清甜不膩人，直誇：比買的湯圓還好吃！

溫馨小貼士：

包制湯圓的重點在於和麵，很多人直接用涼水和麵，麵糰很容易碎掉渣。和麵切記要用熱水和麵，增糯米麵團的彈性和韌性，麵糰就好像橡皮泥，很容易成型，就算是“手殘黨”也可以輕鬆操作，想失敗都難！

學會包制湯圓的好方法，從此想吃湯圓不用買，自己在家就可以輕鬆包制，餡料多少自己隨心用，滿足自己的口味，吃得順心又開心。

今天的美食分享就到這裡，歡迎轉發、收藏以備不時之需，您的點贊是最暖心的鼓勵，歡迎大家在下方留言，大家一起交流，筆芯~

想了解更多精彩內容，快來關注

雨婷私廚