大家都聽說過忘憂草，其實它還是一種很常見的菜，你應該也聽說過。各種的花都有特別的含義，它們各自有自己的花語，每種花需要在特定的場合下使用。人們求愛的時候一般會送玫瑰以表示心意，在探病或是喪事中就會使用菊花，在母親節的時候會贈送康乃馨，這些都是些常識了。

有些人非常喜歡花，有時候美麗的花朵、好聽的名字和寓意很好的花語都能獲得很多人的喜愛。很多人聽到忘憂草的名字，可能不知道它是什麼樣的植物，但是都非常喜歡它的名字。忘記憂愁對很多人來說都是一個夢想，不少的人還會把忘憂草當作自己的幸運物，不過如果聽到它的另一個名字，怕是有很多人會很驚訝，那就是黃花菜。

黃花菜在大家的眼中非常的普通，聽起來還有些土，有些人根本就不敢相信這兩個差異甚大的名字居然會說同一種植物。黃花菜又被人們叫做金針菜、檸檬萱草等，它是一種百合科的草本植物，一般一株上面會有很多個花苞，它的花苞比較長，開出來的花大多是金黃色的，偶爾也有橘紅色的。由於它可以食用，人們就按照它的特性取名黃花菜。

黃花菜非常耐貧瘠、耐旱，而且它對於土壤的要求不高，很容易種植，基本上全國各地都有分佈。我國四川的渠縣還被人們稱為“中國黃花之鄉”。人們會把黃花菜做成各種各樣的食物，炒、燉、煮皆可。一般人們會把還沒盛開的黃花菜花苞給採摘下來，經過曬乾之後再用於烹飪。新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質是有毒的，需要用水泡並充分加熱才能食用。

曬乾後的黃花菜顏色較深，經過溫水浸泡後顏色會變淺。浸泡過後的黃花菜就可以做成各式各樣的菜餚了。人們最常做的就是把它和肉類一起炒熟，炒熟的黃花菜有一種酸酸的味道，吃起來非常的軟，有一種鮮美的味道。除了炒菜之外，用黃花菜燉湯也非常受歡迎，這樣的湯營養很豐富，滋補身體非常有效。

雖然黃花菜聽起來沒有忘憂草動聽，但是黃花菜的美味可一點也不遜色，營養還非常的豐富，不知道你有沒有吃過呢？