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金

又名叫平魚，肉厚細嫩、刺少、美味可口，營養豐富，是天然的營養佳品。金鯧魚是南方沿海名貴的海產經濟魚類之一，有著益氣養血，補胃益精、柔筋利骨的功效，對消化不良、貧血、筋骨痠痛等很有效。

今天下班去菜市場看到新鮮的鯧魚十元一斤，就買了一條，今晚就做豆豉燜鯧魚吃啦。我要和大家分享鯧魚這個最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，魚肉鮮嫩一點腥味都沒有，非常的入味好吃，快來看看小編我是怎麼做的吧。

【啤酒鴨】

【食材】：

一條

【配料】：小蔥，蒜頭，豆豉

【調料】：白砂糖，生抽，蠔油，澱粉

— —【開始製作】— —

①：

首先把從市場買回來的魚處理好清洗乾淨，

（再購買的時候可以讓老闆幫忙開好肚子清理乾淨，回來就可以省很多工序啦）

處理好的鯧魚先在兩面都打上花刀，這樣在烹飪的過程當中才能更容易入味。然後用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾淨。

②：

接著我們來處理一下配料，蒜頭切成蒜末備用，小蔥的蔥白切小段備用和蒜末放一起，蔥尾的部分切成蔥花另外裝起來備用，再準備一點豆豉，這道菜所需要的配料就準備完成了。

③：

準備洗乾淨的鍋，開火起鍋燒油，一定要把鍋和油都燒熱，再把魚放進來，魚下鍋後先不要去翻動它，不然魚皮容易散掉。先把一面煎至定型金黃後再翻面，把魚的兩面都煎至金黃，就可以出鍋備用了。

④：

在這裡和大家分享一些煎魚不粘鍋的方法和技巧：1、煎魚之前一定要把魚身上的水分瀝乾或者用廚房紙巾吸乾；2、先把鍋燒熱再下油，等油熱了以後再放入魚，這樣可以使魚快速的加熱，避免出現魚皮粘鍋的情況；3、在魚身上撒上一點鹽塗抹均勻也可以避免沾鍋；

⑤：

鍋裡留油，下蔥蒜和豆豉翻炒出香味，這時候再加入一碗清水，就可以加調料了，放一勺白砂糖，一勺生抽，一勺蠔油煮至化開，然後把煎好的鯧魚放進來用中小火燜煮五分鐘。五分鐘後淋入水澱粉勾芡，再撒上備好的蔥花就可以完成啦！

⑥：

出鍋裝盤淋上湯汁，準備開飯吧，這樣做出來的鯧魚入味嫩滑，魚肉吸收了湯汁，加上豆豉的香味真的超級下飯。

一道非常好吃的

“豆豉燜鯧魚”

就做好了，魚肉鮮嫩無腥味，夏天沒有胃口吃飯，給家人煮上一條吧，下酒又下飯，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做出來都吃光，喜歡朋友就收藏起來跟小編試試吧。

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點選紅色＋號關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有影片版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

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