豆豉鯪魚油麥菜，傳統廣東菜，是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色香味俱全的傳統名菜，油麥菜，又名莜麥菜。跟萵苣葉長得很像。吃上去口感要好很多，質地脆嫩。不像萵筍葉有種苦味，是不冬天不可多得的家常素菜哦。小編今天分享豆豉鯪魚油麥菜家庭版的製作，方法簡單，一樣的做出嫩綠汁濃的效果來。歡迎進入柒把刀的美食世界。

豆豉鯪魚油麥菜，選用鮮嫩的油麥菜，輔以豆豉鯪魚，製作而成，豆豉鯪魚油麥菜，怎麼做到嫩綠汁濃呢？做法三步，馬上分享。

豆豉鯪魚油麥菜食材：油麥菜二顆、姜、蒜、豆豉鯪魚三分之一盒。豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

豆豉鯪魚油麥菜做法：1、油麥菜洗淨切條，姜蒜剁細、豆豉鯪魚剁細備用。豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

2、鍋內熱水加入適量精鹽、植物油（這樣做的目的是保持底味和食材的色澤）水沸，放入油麥菜焯水至熟備用。豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

3、焯熟的油麥菜，撈出瀝乾水分，裝盤備用。豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

4、鍋內放入少許植物油，姜蒜末爆香加入剁好的豆豉鯪魚炒香，加入適量清水，白糖、雞精、味精調味並勾芡，滴上兩滴香油。豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

5、裝盤好的油麥菜淋上味汁，點綴。豆豉鯪魚油麥菜就製作完成啦！豆豉鯪魚油麥菜，家庭製作，嫩綠汁濃，做法技巧全在這裡，試試吧！

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