hello，我是穎涵

眼看就要過年了，2019你們有什麼沒完成的心願麼？2020年又有什麼新的規劃麼？

我最近在學習咖啡哦，這是我一直很感興趣又拖著沒學的，不想拖到20年就趕在年底前去上課了，密集的上了兩週課，已經拿到國際承認的CAA中級咖啡師證書了哦，未來的20年裡可以和你們多多分享一些有關咖啡的內容，不知道有沒有喜歡咖啡的小夥伴呢？

因為最近的時間被佔的太滿，所以這一道紅紅火火但不恍恍惚惚的蝦滑豆花煲其實是個存貨！

先用它為今年的福氣滿滿團圓年菜做個頭鎮吧，之後我就要開始上我做的年菜啦～

你們想好過年吃點啥？你們家鄉年夜菜都會啥？快來給我些靈感留言告訴我吧。

蝦滑豆花煲

食材

蝦 若干 /雞蛋 1個 / 料酒 適量

鹽 適量 / 西紅柿 1個 / 嫩豆腐 1塊

蔥薑蒜末 適量 / 郫縣豆瓣醬 適量

蝦去皮去蝦線

剁成蝦泥

蝦泥加一個蛋清、料酒、鹽

順一個方向攪拌

邊攪拌邊加入澱粉

攪拌至有明顯阻力時倒入盤中鋪平

覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時

番茄切十字刀

澆熱水剝皮

番茄切塊

嫩豆腐切塊倒入砂鍋鍋中備用

熱鍋涼油小火炒香辣椒加入蔥薑蒜末炒香

加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

郫縣豆瓣醬正宗四川特級紅油家用炒菜專用香辣椒醬俾縣小瓶調料

檢視

加入番茄塊炒軟

加入熱水

水沸用勺子挖小球放入蝦滑

蝦滑是很容易熟的

大火燉煮5分鐘

將煮好的蝦滑喝番茄湯一同倒入嫩豆腐上

撒香蔥幹辣椒澆上一大勺熱油

超喜歡聽油潑上呲啦的聲音

充滿著幸福的悅耳感

看起來就讓人流口水的紅彤彤蝦滑豆花煲就做好啦

番茄的酸甜和郫縣豆瓣醬的香辣

Q彈的蝦滑搭配嫩嫩的豆花

來看看這不用剝殼一大口彈牙的蝦肉

記得要多準備幾碗米飯哦～