在山東從來不缺美食，畢竟魯菜可是八大菜系之首，無論是豪華大餐還是路邊小吃，各種各樣的都能滿足所有人的口味。

而說到小吃就不得不提下滷雞爪了，這可是神小吃，無論是當零食還是下酒，甚至是當正菜都可以，畢竟是葷菜，味道也不錯。

40年老店，滷雞爪是特色

而在山東菏澤開發區就有一家專門賣滷雞爪的作坊，據說這家店已經開了40年了，老闆娘也已經是70歲的高齡了。

說實話，能開40年的作坊生意肯定不會差，而生意好的話滷雞爪的味道肯定也不差，當然，價格可能也是一個很重要的原因。

18元一斤每天能賣300斤

這家店的滷雞爪以前賣多少一斤並不知道，不過現在賣的價格卻非常的便宜，一斤滷雞爪只要18元，大概有10個雞爪。

現在很多地方就算是生的雞爪一斤都不止18元，而在菏澤，成品滷雞爪一斤居然只要18元，這樣的價格相信很多人都拒絕不了。

而事實也正是如此，根據老闆娘的兒子介紹，他一天要滷300斤雞爪，節假日甚至要滷更多，而且都是當天賣完，可見生意有多好了。

滷雞爪有特點，用油飽受爭議

她家的滷雞爪有一個特點，那就是雞爪要先用油炸，然後撈出放入涼水當中浸泡，最後才放入滷水當中慢慢煮。

而此時問題就來了，很多人都說她家用的油是地溝油，因為從顏色和沉澱物來看都與地溝油非常的相似。

不過老闆娘的兒子卻說他用的是色拉油，之所以顏色不怎麼好看是因為連續炸了雞爪後才變色，至於沉澱物都是雞爪身上被油炸下來的。

至於到底沉澱物是什麼可能老闆娘更有發言權，仔細看會發覺，雞爪在經過油炸後並沒有發黑，反而顏色還非常鮮豔。

老闆娘就說了，她家的雞爪在油炸之前是加了蜂蜜的，所以顏色看著好看，而且油裡的沉澱物才多，不知道這樣的解釋合不合理呢！

最後就來說下味道吧，因為雞爪是先炸後泡，所以雞皮非常的膨脹，有點像虎皮雞爪，一口吃下去油炸的香味非常的明顯。

而雞爪整體的感覺就是軟糯，不怎麼費勁就能把雞爪的肉吃完，啃起來不會怎麼費勁，滷香味濃郁，稍微帶點鹹