日本料理親子丼（おやこどん），是雞肉雞蛋蓋澆飯的暱稱。主要是指以雞肉、雞蛋、洋蔥等食材經過烹製之後，覆蓋在飯上而成的丼物（蓋澆飯）。親子丼的名稱是因為裡面同時包含雞肉與雞蛋而來，即是將母親和孩子一併吃下的意思。另外，同時包含魚與魚卵的丼物也稱為海鮮親子丼這個蓋澆飯營養豐富，據說日本的小孩子特別愛吃。雞蛋嫩滑，雞肉鮮美，用來拌飯吃特別開胃。我很早就聽說了它的大名，而最近又總是想起來，所以索性把需要的食材買了來，打算自己做一碗試試~看日劇的時候很多人天氣開始變冷的時候就會習慣性地吃這個親子丼，說是熱乎乎的吃下肚很舒服。這會兒正好變天了，陰天下雨再加上氣溫下降，所以這種帶著湯汁的蓋澆飯真的就是十分適合的

By NANA的美食工坊

用料

剔骨雞腿肉兩個、雞蛋兩個

大米適量、海苔適量

日本濃口醬油3勺、味淋2勺、清酒1勺

木魚花一小把、白洋蔥半顆、水一大碗

做法步驟

1、雞腿肉去皮切小塊

2、洋蔥切條，海苔剪成細條備用

3、醬油、味淋、清酒混合調好備用。米飯用電飯鍋煮好

4、木魚花加水煮至下沉後撈出，只留底湯

5、底油炒香洋蔥條，放入雞肉塊炒變色

6、放入調好的醬油和木魚花湯與雞肉齊平，開鍋後轉小火燉熟，把湯汁收濃一些

7、雞蛋打散，淋一半進去，蓋上鍋蓋燜15秒。再將另一半蛋液淋入，繼續燜15秒

8、把米飯盛入碗中壓平，倒入煮好的雞肉和湯汁。在中間放一些海苔條即可

小貼士

清淡鮮美中透著微微的甜，這也是日本料理中十分普遍的味道了，整體味道比較柔和，適合絕大部分人來食用親子丼是日本五大丼之一，其它的四個為：牛丼（牛肉飯）、勝丼（豬排飯）、天丼（天婦羅蓋飯））、鰻丼（鰻魚飯）。而其中最具代表性的是牛丼和親子丼。這裡面使用的調味料儘量選日本產的，雖然網上也有很多用各種中式調味料來代替的方法，但是味道真的就是不一樣。這種口味差距非常大，只要一口就能吃的出來，所以還是注意一下吧

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