每年天氣一轉涼，就特別喜歡熬粥，滾燙鮮香的帶湯食物最能撫慰身心。不想吃白粥，就換換做法，來做個海鮮粥吧！外面潮汕粥店一小砂鍋海鮮粥就賣的好貴，自己家熬製不僅真材實料，還不用新增任何增鮮提味的調料。粥裡面不但有大米和蔬菜，還有滿滿的海鮮，營養美味兩不誤。米香中融入了食材本身釋放出來的鮮味，鮮香無比，味道完全可以媲美外面賣的海鮮砂鍋粥。

By 沙小囡

【豆果美食官方認證達人】

用料

大米 80克

大蝦 7只

瑤柱 30克

花蛤 300克

小蔥 1根

薑絲 少量

千島源純正茶油 20ml

料酒 5克

鹽 2克

胡椒粉 2克

昆布醬油 5克

花生醬 5克

做法步驟

1、準備食材。

2、姜切絲，小蔥切圈備用。

3、蛤蜊洗淨。

4、鮮蝦洗淨用牙籤從蝦身第二節戳進去，挑出蝦線。

5、大米洗淨後浸泡一會。

6、蛤蜊過開水焯至開口瀝水備用。

7、焯蛤的湯過濾後留用。

8、將蛤蜊肉剝出。

9、一半去蝦頭剝出蝦仁，一半完整的蝦備用。

10、鍋中適量千島源純正茶油燒熱，千島源茶油富含79。5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養物質，用千島源茶油做的這道菜營養豐富又健康。

11、加入蝦頭和薑絲，加1中勺料酒。

12、小火將蝦頭煸出蝦油。

13、加入焯蛤蜊的湯。

14、大火煮5分鐘。

15、將煮好的蝦湯過濾後倒入砂鍋中。

16、將洗好的大米下鍋。（米和水的比例約1：8或者根據個人喜好）

17、再加入瑤柱。

18、小火咕嘟半小時。

19、加入蛤蜊肉。

20、加入蝦仁和鮮蝦。

21、加入少量白胡椒粉，鹽和1小勺昆布醬油。

22、再加入1小勺花生醬。

23、起鍋撒蔥花。

24、一道味道鮮美撫慰人心的砂鍋海鮮粥就做好啦。

小貼士

1、花生醬是砂鍋海鮮粥的靈魂，加了它海鮮粥才更正宗更有風味。2、千島源純正茶油口味清爽，成菜口感不油膩，用千島源茶油做這道菜營養豐富又健康。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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