消費升級過程中，消費者的偏好越來越多樣化，品味也越來越個性化。但對滷味線下品牌門店而言，有兩個關鍵因素是消費者始終關心的：一個是產品本身的質量，另一個則是潔淨、安全、衛生的環境。

作為滷製品佐餐行業的佼佼者，紫燕百味雞在全國終端門店數量超過4，300家。為了給消費者提供安全可靠的產品，紫燕已建成多個高標準區域中心工廠，並配置了先進的生產裝置，從原材料採購溯源、生產工藝控制、危害關鍵點控制、產品檢驗放行、冷鏈物流配送等方面建立了規範體系，並斥巨資建立了以SAPERP為基礎的全流程資訊化系統，以強大的軟硬體實力從源頭上保障食品安全和產品品質。

在各終端門店，紫燕對員工的健康管理、衛生要求、餐飲食品加工操作規範等方面進行了嚴格把控，對食品的採購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、食堂環境衛生和個人衛生等方面作了詳盡的要求。後續落實到紫燕百味雞門店員工，他們都會嚴格做到：

1。 店員每天工作中會認真做好個人衛生，嚴格按照標準正確佩戴帽子、口罩、一次性手套；

2。 店員出入銷售專間及處理產品殘渣、廢棄物後，及時清潔雙手；

3。 每天保持店內良好的衛生環境，定時清潔整理；

4。 各類工作裝置嚴格執行每日檢查、清潔、消毒擦拭工作；

5。 產品售賣過程完全執行店員和顧客“完全不接觸”措施。從點餐到取餐，店員和顧客0接觸，從根源上保障食品衛生和顧客安全。

為了最大程度保障門店的衛生安全與管理規範，紫燕還在日常管理中實施了三套常規保障體系：一是門店自檢制度，要求各門店在營業前、營業中以及營業結束後都要反覆檢查店內的衛生情況、產品狀態是否達到既定標準；二是紫燕的巡檢團隊會不定期對全國門店進行抽檢，要求管理不達標的店鋪進行整改；三是根據地域、季節的不同，聘請第三方專業消殺服務機構對門店進行消殺。

紫燕百味雞一直把傳播健康、美味的滷製熟食文化作為企業使命，自2017年起，公司連續3年入圍開店邦“中國高成長連鎖品牌TOP50強”，並獲得“2020年中國最具影響力餐飲品牌”獎，以及“315誠信體系優秀單位”的榮譽稱號。另外，紫燕百味雞還倡導、發起 “公筷行動”，在北京、上海、南京等地的門店，為顧客發放公筷，並在食品視窗張貼公筷知識宣傳單和《公筷安全倡議書》，號召大家養成健康好習慣。

未來，紫燕百味雞將繼續堅持“好原料+好工藝=好產品”的宗旨，構築屬於中國的更完善的食品安全體系，製作出更多深受人們喜愛的美味佳餚。