悶熱的夏天讓人沒什麼胃口，尤其對於孩子來說，更加不願意動筷子。但人是鐵飯是鋼，飯還是要吃的，特別是正在長身體的孩子，家長更需要在這個時候給孩子補充足夠的營養。今天給大家推薦最適合孩子夏天吃的幾道開胃菜，沒肉也下飯，孩子會搶著吃，補鈣營養，孩子蹭蹭長高個。

1、胡蘿蔔絲炒木耳

食材：胡蘿蔔一根、木耳一小把、白糖2匙、陳醋1匙、蠔油1匙、油鹽蔥蒜適量

做法：首先要把木耳泡發洗淨，然後切條，胡蘿蔔不用去皮，洗淨切絲備用。接下來取一個小碗來做調料，依次把一匙蠔油、2湯匙白糖、一匙醬油、一匙醋和鹽放進去，攪拌均勻備用。在鍋中放入適量的油，油熱後放入蔥蒜爆炒，再放入準備好的胡蘿蔔絲，中火翻炒，直到炒出紅油。在這裡要特別注意，木耳如果帶有水分，很容易爆鍋，所以我們要將含有水分的木耳條瀝乾，再加入到鍋中和胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入調料快速翻炒，出香味後關火出鍋裝盤。

功效：胡蘿蔔富含維生素A，是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，孩子經常食用還有補肝明目的作用。

2、清炒雙絲

食材：胡蘿蔔一根，杏鮑菇、蔥段、鹽少許，雞粉、生抽一勺、白糖一勺、油適量

做法：首先要將胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲。杏鮑菇洗淨，切成絲備用。然後取鍋放入適量的油，等待油熱至8成時，放入蔥段爆香，倒入事先備好的胡蘿蔔絲翻炒，再將杏鮑菇絲倒入翻炒均勻，加入一勺生抽，一勺白糖炒均、少許食鹽，雞粉，翻炒至入味，出鍋裝盤即可。

功能：杏鮑菇和胡蘿蔔的營養物質都很高，經常同吃的話能起到營養互補的作用，還能起到強身健體、補血益氣等功效，非常適合長在長身體的青少年食用。

3、紅燒豆腐

食材：白豆腐，雞蛋一個、乾紅辣椒一小把、蠔油一湯匙、醬油一湯匙、食鹽，香蔥，澱粉一小勺

做法：取碗做調料，加入一湯匙蠔油，一湯匙醬油，適量食鹽和水兌成汁。再將乾紅辣椒切段，香蔥切末。接下來把雞蛋加鹽打散，加入澱粉攪拌均勻，將豆腐切小塊放入雞蛋液中，熱鍋後倒油加熱，再放入沾滿雞蛋液的豆腐塊，將豆腐塊煎至兩面金黃色，再加入辣椒段，倒入事先做好的調料，用大火煮開拌均勻，撒上蔥花裝盤即可。

功能：豆腐軟滑，並含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還能增進食慾，而且對兒童牙齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。