在小龍蝦盛行之前，滷味才是宵夜的王者，到現在，許多人依然對滷味情有獨鍾。無論是鴨脖、鴨腸、牛肉還是豬頭肉，亦或者是豆腐乾、藕片，帶著醇厚滷香的滷味才是深夜恰到好處的下酒菜。

滷味的歷史悠久，大概在先秦時期就有了，滷味集多種香料之大成，高溫沸煮之下相互滲透、融合，最終化為一鍋令人無法抗拒的美味。

直到現在，美食種類越來越花樣百出，品類繁多，但滷味仍有它的一席之地，是光聞著味道就令人食指大動的那一種。許多滷味店也因為自家的產品口感好、味道佳，吸引著眾多顧客前來光顧，七十二滷就是這樣的一家以色香、味美、耐嚼而聞名的美食店，其小吃不僅味道好，還具有養生的功效。

七十二滷滷味店的產品主打

“傳承正宗的湖南滷味”，為了讓更多的人品嚐到地道湖南滷味，它還開放了加盟。一方水土成一方特色，湖南滷味不僅有北方的鹹，也有南方的甜，更有本地特色的辣，而且湖南滷味的辣帶給人的感受是熱烈而直接的辣。品牌在湖南滷味的基礎上進一步創新研發，在保證地道風味的同時，融入了“藥食同源”的特性，許多創業者正是看重了其美味又健康的特性。

七十二滷藥食同源的特性源自其秘製滷汁，滷味最基本的就是滷汁，滷汁的調配又離不開各種香料以及常用調味品。如何選擇原材料，儲存滷汁，是滷味的要訣。

對此，其創始人早在三十多年前，就開始未雨綢繆著手研究一份秘製滷水。在認真翻閱《本草綱目》之後，她精心選出對人體有益的

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味中草藥，隨後去除其中上火的藥材，最終留下

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味，以藥增香，做到藥食同源，讓滷味入汁入味。食材氽燙之後，放入特製的滷汁中，文火慢慢滷煮熬製，逐漸獲得豐富和緩的細膩口感以及藥材裡的養生功效。如此一來，所滷製的食物不僅質地可口，口感豐富，香氣宜人，更有益於健康。

回味無窮的滷味帶來的是舌尖的美好享受，而店鋪則是人們消解疲憊的棲息地。在七十二滷店裡，常常看到這一幕，夜幕降臨後，忙碌了一天的人們三三兩兩而坐，或談笑風生，或靜靜品味美食讓食物的香氣驅散心事。一份簡單的滷味，就是平凡人最普通的快樂享受。