在陝西商洛有一種美食叫糊湯麵，沒有使用高檔的食材，更沒有繁瑣的製作程式，但當那碗簡單的糊湯麵被端上桌時，香氣四溢，色澤誘人，吃一口面，喝一口湯，暖至心扉。糊湯麵作為商洛美食之一，用料簡單，製作容易，在深秋初冬季節深受商洛本地人喜愛。大早上，一份糊湯麵搭著一小份自家釀的酸菜，簡直沒有比這更好吃的早餐了。吃下去整個人熱乎乎的，別提多滋潤了。大冬天的早上吃這個最是暖身。

陝西商洛糊湯麵

目前在商洛城區的小吃城大都有賣糊湯麵的攤點，食客絡繹不絕，家家生意興隆。當然，要吃正宗的糊湯麵還是要到農戶家裡，吃一碗大鍋糊湯麵，要是再能再吃上些鍋底鍋巴那更是讓人吃後蕩氣迴腸，心神倍爽。吃這種地道的商洛飯最好是要用那種老碗，把大碗不叫大碗，叫“老碗”。說“老”，不是指其用久積陳，極言其“大、重、憨”！又因其碗下把兒長，便於把握，也叫“把把老碗”。 平凹的文章裡黑龍口的人端出的總是比頭還要大的老碗，這種老碗商洛本地有出產，在商州有個叫金陵寺的地方，就盛產這種粗瓷老碗，碗口開闊，碗底蠻實，邊沿有一抹藍道道算是唯一的景緻所在。當然，最好是耀州的海碗，老人們常有句諺語叫五月十五滴一點，耀州城裡買老碗。五月十五這天要是下了雨，就意味著全年風調雨順，糧食豐收，可以敞開肚皮吃飯，就要去耀州買“老碗”了！

端這種大老碗一方面是因為那時候人出的苦力大，食量也大，用小碗吃太麻煩，一碗一碗吃不爽，吃不出味道。另一方面是商洛人喜歡諞閒傳，吃飯時間自然是首選，每到吃飯時，一村的男人都端著“老碗”，聚在村頭，自成一種風景，叫“老碗會”。 那些碗裡鼓堆碼茬盛了飯，端碗的手心塞著一個大饅頭或一角鍋盔，另一手拿著一個小碟子，盛些酸辣白菜、生拌蘿蔔絲之類的小菜，在村頭找個空處一蹲，“老碗會”就開始了。

陝西商洛糊湯麵

冬天來了，秋冬季節正是吃糊湯麵最好的時節，喜歡吃麵的小夥伴們不妨試著做做，其實很簡單：洋芋、紅蘿蔔切塊，上油鍋翻炒3分鐘，加入鹽和調味品；接著加水，放入泡好的黃豆，待水燒開，加入糊湯，比我們平時喝的稀飯稀很多，加點鹼面（利於洋芋豆子好熟，更有味道，）待糊湯熬製熟，洋芋豆子熟透，放入少量手擀麵；在煮麵前，架起另一隻鍋，將豆腐切成小細條，用油煎至金黃，再倒入黃豆芽、紅蘿蔔片一起翻炒，炒熟後，待面煮一開時倒入，同時下入青菜煮開即熟。再配上一碗油潑辣子香噴噴的糊湯麵就成了。

陝西商洛糊湯麵

糊湯麵是以前商洛人為彌補細糧的不足，而發明的粗細混搭的飯食。但隨著經濟條件的好轉，商洛的人們早已度過了缺吃少穿的日子，已不再需要混搭來彌補細糧的不足，糊湯麵便逐漸地退出了歷史的舞臺。現在，糊湯麵作為地地道道商洛獨有的美食，曾經難登大雅之堂的飽腹飯食，而今已經卻成了很多人心頭的記憶。在外的遊子想要嚐嚐記憶中的味道，或許得在城裡好好地尋找。小夥伴們，陝西商洛糊湯麵，你吃過嗎？