天寒地冷的冬天裡，路上總能看見糖炒板栗店的門口大排長龍，板栗的香甜伴隨著熱氣陣陣誘人，確實讓人心動，也想上去購買一袋剛出鍋被炒的熱乎乎的板栗解解饞，可再看看隊伍的長度，不禁煩惱起來，天氣太冷在外面排隊屬實容易 被凍著，再三選擇後，最終還是屈服於冷空氣的“威力”，空手而歸。

可是回家後還是惦念著那一口軟糯香甜特別適合冬天吃的板栗，於是想了想最後選擇在網上購買來了生板栗，囤放在家裡，想吃了便可以在家用糖炒一炒，也可以放入湯或粥裡一起食用。分享一道甜湯，用同樣軟糯香甜的南瓜來搭配板栗，朋友到家中做客就不用點奶茶了，做酒釀香慄圓子甜湯分著喝，一碗下去胃舒服了心裡也都透著甜，而且還能暖身補元氣。

酒釀香慄圓子湯

所需食材：南瓜、板栗、紅棗、枸杞、桂花、酒釀、紅糖、糯米粉、澱粉。

1、紅棗用一勺麵粉清洗掉棗皮上附帶的灰塵和雜質，去核切圓片。枸杞提前浸泡在清水中。

2、板栗可直接買熟板栗，如果是生板栗，將板栗清洗乾淨，在板栗的背部劃上一道小口，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，將蒸好的板栗趁熱剝去其外殼。

3、南瓜用勺子颳去瓜瓤，去皮切塊用清水沖洗乾淨。南瓜塊也放入蒸鍋中，可以和板栗一起蒸，蒸的過程中可以用筷子插入南瓜看看是否熟透。

4、將蒸熟的南瓜塊放入盆中，用勺子壓成泥，少量多次地加入適量的糯米粉，待南瓜和糯米粉完全融合時，揉成光滑的麵糰。把麵糰搓成長條切成大小一樣的小塊，再將小塊揉搓成小圓子。

5、煮鍋中加入清水，開火把水燒熱，倒入剝好的板栗。在水沸時轉中小火，再加入搓好的南瓜圓子。

6、待南瓜圓子煮至漂浮在水面時，加入兩勺紅糖、兩勺酒釀，拿一個小碗放入一小勺澱粉，加入少量清水，攪拌開倒入鍋中，小火煮3分鐘左右。

7、3分鐘後，倒入紅棗片和枸杞，再煮3分鐘即可出鍋。盛入碗中再撒上一些桂花，喝下一碗渾身都暖和。

——老井說——

板栗推薦遷西板栗，味道甜，容易剝皮，營養豐富。

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檢視

板栗性溫，富含多種維生素、胡蘿蔔素以及優質的蛋白質，可以幫助人體提高免疫力，對女性來說也可以消腫養顏。板栗還有一個好處，冬季天乾物燥情緒也會難免急躁不穩定，板栗中多種微量元素還能有效地緩和自身的情緒。冬天適時的食用一些板栗，女性們可以更優雅動人的度過這個寒冬，但也要切記食補雖好，也不可過量，板栗一般一天食用10個左右即可，不然過多食用也會引起不消化和腹脹。

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