回想一下我們的童年時代，雖然足夠美好，但是和現在生活水平的差距還是很大的。與此同時，人們對於美食的熱愛也是不退反進。以前，更多的朋友會選擇在家裡嘗試不一樣的家常菜。而如今，隨著生活水平的提高，越來越多的朋友會在家嘗試一些零食小吃。而且一些黑心老闆為了自己的一時利益，更是“偷工減料”，這也大大增加了大家在家嘗試做美食的動力！

回想起自己的童年美食，沙琪瑪這種香甜可口的糕點在大家心中的位置還是一成不變的，包括現在新一代的弄潮兒，對沙琪瑪也是百般依賴。不過，也有人抱怨沙琪瑪的味道已經不跟以前了，越買越讓人感到失望。那麼，現在烹飪烘焙裝置那麼的齊全又智慧，為何不選擇在家做沙琪瑪試試呢？其實，想吃沙琪瑪不用買，自己就能做，簡單4步就做出鬆軟可口的沙琪瑪。

第一步：我們需要準備我們所需要的食材：麵粉400g、白糖60g、小蘇打6g、雞蛋6個、葡萄乾、黑芝麻、牛奶、枸杞以及1勺的麥芽糖。食材準備好以後，找出一個乾淨又足夠大的容器，加入小蘇打和麵粉，均勻混合以後打入雞蛋液，繼續均勻混合。

第二步：如果麵糰發乾，也不要加水，可以滴入少量的牛奶，這樣可以大大提高沙琪瑪香軟的口感。麵糰混合均勻以後，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，再用刀切成細細的，並且大小均勻的長條。在切的時候注意，如果長條之間會粘粘，可灑少量的麵粉。

第三步：長條切好以後，起鍋熱油，大致六分熱的時候，將長條一根根的依次放入油炸。直到長條有些膨脹，並且漂浮起來，便可以撈出來控油。想吃軟一些沙琪瑪的朋友，可以待長條炸制微泛金黃澀就可以。想吃脆一些沙琪瑪的朋友，稍微延長油炸的時間即可。

第四步：二次起鍋，加入白糖和少量涼白開。等白糖全部融化並且出現許許多多的小泡泡，加入1勺麥芽糖。再等鍋中開始出現拉絲，這時候就可以就加入之前炸好的長條，再放入葡萄乾、黑芝麻和枸杞，整形就可以了。

看到這裡是不是覺得在家裡做沙琪瑪也是非常的簡單呢？這樣做出的沙琪瑪鬆軟可口，越吃越香，絕對不會讓你失望，只會讓你更愛它。