這道一雞兩吃做法的桑拿雞，有鮮美的湯，嫩滑的肉，科學安排合理搭配。這道菜不僅能吃到鮮美的湯，而且還能吃到嫩滑的肉。 第一步：首先，我們要準備一隻黃油雞，把黃油雞處理好後，再用清水清洗乾淨，然後我們再去掉它的頭部，並將雞的四肢分解掉，如果小夥伴們不會分解雞的話，可以讓攤販幫忙處理一下。

第二步：分解完雞是四肢後，我們再把雞剔肉。先把雞架裡的雞胸肉剔出來，再讓雞腿骨肉分離。然後我們把剔出來的雞胸肉、雞腿肉用到把它們切成小塊，切好後，放入碗中，放置一旁備用。然後我們再把剩下的雞架、雞骨頭、雞腳什麼的，把它們全部都砍成大塊的。（注意：雞腳要去除掉腳指甲，並且切去雞腳上的雞眼。）全部都看好後，放入碗中，備用。

第三步：這一步我們開始醃製雞肉。在雞肉的碗中下入少許的食用鹽，然後再攪拌均勻。攪拌均勻後，再下入少許的花生油，繼續攪拌均勻，下入花生油的目的是增加香味，攪拌均勻後，備用。

第四步：然後我們再準備配料，準備好少許的蟲草花、黨參、沙參、玉竹、淮山、紅棗、枸杞，下一步我們就可以開始正式製作了。

第五步：起鍋，然後在鍋中倒入清水，再把雞架、雞骨頭、雞腳，再下入淮山、黨參、沙參、玉竹、蟲草花，紅棗和枸杞要最後放入，否則湯的味道會變酸。再下入兩塊薑片，還有少許的米酒，蓋上蓋子，用大火把它們煮開。

第六步：湯煮開後，我們開啟蓋子，用勺子打去浮末。（在這裡大家要特別注意一點：新鮮的雞做雞湯是不需要焯水的，焯水反而會失去雞的鮮味和香味。）打去浮末後，我們再次蓋上蓋子，轉小火，煲制20分鐘左右。

第七步：20分鐘後，雞湯已經煮好了，我們再用勺子打去多餘的油脂。再下入紅棗、枸杞、還有適量的食用鹽調味。然後在湯上再放一個蒸格，倒上我們之前醃製好的雞肉鋪平，然後再蓋上蓋子，蒸煮3到5分鐘左右。煮制好後，就可以出鍋啦！開啟鍋蓋，有一股非常香的藥膳味撲鼻而來。這道菜的關鍵是一定要用好的雞，用黃油母雞，或者是閹雞。

我們吃雞肉通常都會配有一些醬油、小米辣椒、蔥花、花生油，我們把小米辣椒倒一點到醬油裡面去，然後在放入蔥花、花生油，將它們全部都攪拌均勻。蘸料的話，可以根據自己喜歡的口味來調製，不一定要按照我這樣子來做。夾起一塊雞肉，將它蘸上蘸料，然後再放入嘴裡，慢慢咀嚼，味道非常的爽、嫩、滑！並且我個人覺得這也是一個非常科學的做法，雞肉在蒸制的時候，雞汁迴流到雞湯裡。如果有小夥伴們喜歡吃海鮮的話，吃完這個雞肉，然後裡面還有雞湯，可以放點海鮮下去蒸，蒸完的海鮮汁，它也會迴流到湯裡面，它的湯會更加鮮美，可以加入的海鮮有扇貝、花甲、基圍蝦、螃蟹，有條件的還可以放入龍蝦。吃完雞肉後，再嘗一下雞湯，雞湯的味道非常的濃郁。小夥伴們也可以在家做喲！