「本文來源：DV現場」

“肚困思番薯”

在食物匱乏的年代

番薯慰藉了很多飢腸轆轆的肚子

現如今，糧食充足

香甜軟糯的番薯幹還是被眾多人喜愛

如今人們生活條件好了

搬進了城市，住進了高樓

吃的東西越來越精細

對記憶裡粗糧的味道卻越發難忘

今次推薦官楊嘉俊

就來到韶關乳源大布鎮

為大家尋找“乳源三寶”之一的

甜蜜黃金番薯幹

我們一起跟著去看看吧！

乳源大布鎮有著得天獨厚的地理環境

海拔高達600米，肥沃的黑土地

讓這裡種出來的番薯糖分特別高

是做番薯乾的優選品種

這裡有很多年製作番薯乾的歷史

有著獨特的製作工藝

不新增任何色素、糖

做出的番薯幹色澤金黃、光潤透亮

香甜軟糯，入口無渣

高品質也代表著高要求

在精選原材料上非常嚴格

被蟲叮過的番薯是不會要的

個頭尺寸也很講究

要選擇直徑六釐米以上大番薯

糖分集中，切出來的效果才會好

並且選擇的是種植歷史悠久

白皮黃心的番薯

這個番薯的果肉顏色跟雞蛋黃一樣

做出來的番薯幹是金黃色的

被稱之為“黃金番薯幹”

製作過程也有很多秘訣

一般食材都追求新鮮

而用來做番薯乾的需要放置一段時間

有利於澱粉自然糖化

回糖之後做的番薯幹就會更甜糯

判斷番薯是否回糖充分

用肉眼是分辨不出來的

有經驗的人一上手就知道了

回糖過後的番薯幹隔水蒸熟

保證糖分不會流失

再切塊反覆烘烤四次

讓番薯乾的口感柔軟又有嚼勁

烘烤讓紅薯滲出來的糖分

在耀眼的陽光下，閃著晶瑩的光

讓人嘴饞得忍不住吃上一口

香甜的紅薯幹，軟糯又有嚼勁

柔潤順滑，不幹巴

吃了就停不下來

Q彈的口感像在吃溏心鮑魚

嚼起來有很香的紅薯味

纖維很細膩，不塞牙

老人小孩吃起來都沒有負擔

番薯幹不僅好吃

還具有非常豐富的營養價值

內含蛋白質、果膠、纖維素和氨基酸等

多種營養物質

可以讓我們身體攝入均衡的營養

大布鎮製作番薯乾的歷史悠久

隨著時代的進步

在生產方面也取得了SC認證

即食品生產許可證

可以保證食品更加乾淨衛生

讓食客吃的更加安心

經過傳統制作工藝

品質優良、精心製作

原汁原汁、柔軟甘甜的粗糧番薯幹

增加膳食纖維攝入，可以平衡飲食

沒有新增劑吃得更放心的

大峽谷番薯已經為各位金主準備好了