夏收的天氣是悶熱的，天氣越高麥子熟的越快，今年卻有些不同，麥收的時候突然來了一場大雨，讓忙碌的村民驟然歇了兩天。

給母親打電話，問她家裡的麥子在下雨之前有沒有收上一點？母親回答，不但一點沒收，夜裡的風雨讓原本看著豐收的麥子大片的癱倒在地。雖然沒能看到那個景象，但是能體會的到母親當時是何種心情，眼看著豐收來到眼前，大雨卻又造成了減產，對於一個對莊稼有著最大期望的農民來說，這絕對不是一個好訊息。

萬幸的是夜雨逢天晴，天明之後就是一個有風的大好晴天，損失沒有進一步的擴大。我與母親商議下午回家去，大風很快吹乾雨水打溼的麥子，並不耽誤收麥。我問母親，回家需要買什麼東西。

母親開玩笑說，家裡什麼都不缺，要是覺得空手回家，會被鄰居嘲笑覺得不好意思的話，就買上一兜黃瓜吧。黃瓜是夏收除了變蛋之外，另外一種不可缺少的食物。黃瓜生津解渴，在炎熱的田地裡忙活，吃上一根冰箱裡冷藏過的黃瓜再暢快不過。

隨著天氣的持續高溫，人們對吃飯也少了胃口，晚上忙碌一天的人們回到家裡，只想吃些涼涼的東西。涼拌黃瓜估計是這個時候，村裡每家晚餐的必備冷盤了。

涼拌黃瓜這道菜，我一直覺得拍黃瓜比起切黃瓜更加的入味好吃，拌好的黃瓜中再加上幾個切成對半的變蛋，好吃爽口又容易飽腹，當真是為夏收勞動了一天的人們，應運而生的一道美食。

回家的路上恰好遇見賣黃瓜的小貨車，應該是從菜地裡直接拉回來的，黃瓜的頂端還帶著盛開的黃花，水靈靈的黃瓜上支稜著白色的尖刺。問了價錢比起超市貴了一點，但是買的人絡繹不絕，應該都是衝著黃瓜的鮮嫩吧。

回到家，麥子依然沒收，麥地多收割機少，只好等著。將買來的黃瓜拿出三根，其他的放入冰箱保鮮。

黃瓜在清水中洗淨，逐個用刀背拍開，劃開成片然後切成小段，放入盆中。涼拌黃瓜如果沒有蒜汁，我覺得那將沒有任何滋味。家裡有現成的大蒜，多多的剝上幾瓣，然後放在蒜罐中撒上一勺鹽砸成蒜泥。

在蒜泥中加入一大勺的涼白開，讓蒜泥變稀，容易從蒜罐中倒出。蒜泥均勻的倒在黃瓜上，然後再滴入幾滴香油，放入幾顆剝好的變蛋。所有材料攪拌均勻，然後就可以品嚐這道爽口的涼拌菜了。

不得不說涼拌黃瓜是夏季必不可少的一道冷盤，下班回來沒時間做飯做菜簡單做上一道涼拌黃瓜省時又省力，你說呢