美食，是一種與眾差此外合體！它能夠是一道家常菜，也能夠是道珍餚！還能夠是路邊小吃，以至是點心。不論是哪種只需好吃它都能夠稱之為美食。話說，吃貨最難以抵禦的就是美食啦，為啦讓吃貨天天都過的很幸運，特地帶來啦今日的美食新分享，來看看是什麼吧？在炎熱的夏季，涼麵是再好不過的美食了，好吃不胖還健康，涼麵比起熱騰騰的米飯更招人喜歡，雖然經常吃涼麵對於腸胃不好的人來說並不友好，但是適當地吃涼麵不但不會上火還可以緩解燥熱。不過好在一碗普通涼麵的熱量與米飯相比還是低了不少，所以作為夏天的替代主食非常合適了！掌握這3個小技巧，做出來的涼麵好吃到爆，緩解燥熱，給肉都不換！

涼麵的味道多樣、口味清淡、現拌現吃、方便省事，在炎熱的夏天也是深受大家的喜愛。涼麵在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）涼麵、四川的“紅油涼麵”，陝西的“狗肉涼麵”，山東的“麻醬涼麵”，廣東的“雞蛋涼麵”，上海的“粗條涼麵”，山西的“柳葉涼麵”，天津的“打滷涼麵”，北京的“素什錦涼麵”，蘭州的“清湯牛肉涼麵”，湖北的“炸醬涼麵”，等等。為了做一碗好吃的涼麵，小編給大家總結了幾個小技巧，希望對大家有用哦！

1。放鹽

想要做一碗好吃的涼麵，煮麵中放點鹽是絕對少不了的。煮麵的水量要多，至少要有能蓋過麵條一半以上的水量。水滾沸時加入鹽再煮麵，可以讓麵條收縮，這樣煮出來的麵條口感更為Q彈。鹽和水的比例為，100ml加入1/4茶匙的鹽。如果家裡有炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這碗涼麵將會無比完美。這時口水已微微泛起，直等著快點與涼麵約會了。

2。過水

當天熱得使人對大魚大肉都失去胃口時，有人喜歡走進廚房，做一碗絢麗的涼麵，過水也是讓涼麵好吃的一個秘訣之一，想要吃到口感爽滑又不黏膩的涼麵，過水才是關鍵。生面條上會有面粉，所以在煮熟以後，用流動的水衝過，吃起來才會更清爽不會黏糊糊的。冷麵的作法，是把麵條煮熟後，用涼水抄幹後的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。

3。抹油

麵條迅速從水中撈出來瀝乾一點以後，放進一個寬點的容器裡，最好是底部能透氣的那種，迅速淋上香油或者普通的油。調料方面，一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋”。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點；世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。各種休閒零食、各種糕點、糖類，乾果、肉制食品、茶飲沖泡等，都可以稱之為美食。