到了冬天，由於天氣的原因，很多食物都可以多買一些放在家裡，也不怕壞了，每年冬季的時候，我的廚房就成了倉庫，堆滿的食材，有南瓜、土豆、白菜、白菜、胡蘿蔔、紅薯，想吃的時候，直接拿起來就做，真是太方便了，所以我還是很喜歡冬天的，不像夏天買回來的東西儘可能地塞進冰箱，一次只能買少點，天天都要出門買菜，真是麻煩。這些食物中，全家人最愛吃紅薯了，孩子最喜歡吃紅薯幹，每次見到超市的紅薯幹都要買。

超市裡的紅薯幹，一定也不好吃，總覺得紅薯幹上抹東西了，每次吃牙齒都甜得難受，而且口感還不好，我小時候吃過農村人自己曬的那種紅薯幹，所以我也想著給孩子做的吃吧，晾曬一下就能吃，特別的划算，買上幾斤紅薯能做一大包紅薯幹，比買的又實惠又好吃，自從我親自給孩子做了後，孩子再也不要買的吃了，連家裡的零食都不吃了。

你也喜歡吃紅薯幹嗎？跟著我一起做做看，自己做的卻是好吃，乾硬度可以自己掌握，喜歡軟點曬短點時間，喜歡硬點，可以多曬幾天，不過在晾曬之前，這一步要做對，否則做出來的紅薯幹口感會差不好吃。下面有詳細做法，還有一些注意細節，來看看吧，保準你也做的成功，不用烤箱，只要紅薯就夠了。

以前我也用過烤箱來烤紅薯幹，但是做出來的效果並不理想，烤出來的紅薯幹外部很硬，嚼不動，還是直接晾曬的效果更好一些，吃著這樣的紅薯幹，又想到了小時候，挺享受的。將紅薯表面洗淨，然後放在清水中泡上一會兒。

再將紅薯皮去掉，先切成厚厚的大片，接著切成粗一些的大條，有厚度的紅薯幹吃起來口感才好，別切得太細了，免得一曬乾縮了之後，口感變差。這一點細節也很重要。

蒸鍋中加入足量清水，將切好的紅薯條放在蒸屜中，上鍋蒸熟紅薯條，大火蒸上差不多十多分鐘就可以蒸熟了，時間差不多了，可以揭開蓋子觀察一下，若沒有再延長時間。

等全部蒸好後，將蒸屜取下來，待紅薯條都涼下來後，取出紅薯條放在漏網上面擺好，只要平鋪不要疊加擺放就好了，下來將紅薯條放在一個有陽光，並且通風的地方，經過晾曬後，紅薯幹一天天的在變化中，晾曬的時間長短，根據紅薯乾的軟硬度來定，看自己喜歡吃什麼程度的，覺得可以了就收回來，這種自制的紅薯幹，需要儘量吃完，免得放久變質。

自制紅薯幹，需要注意這些：

第一：在晾曬之前，“這一步”要做好，做好的紅薯乾焦軟不幹，比買的好吃多了！這一步就是紅薯不能下鍋煮熟，一定要在蒸鍋裡蒸熟，蒸熟的紅薯成形效果好，而且蒸的時候要平鋪蒸，這樣容易蒸透，蒸均勻，也可以整個紅薯放進去蒸，這麼蒸時間會久點。

第二：不用烤箱，自然晾曬紅薯幹，一定要考慮到天氣因素，可以提前看天氣預報，如果連續幾天是晴天有太陽的話，就很適合做紅薯幹，如果是陰天最好不要做了。

這些是做紅薯乾的小細節部分，十分關鍵，我已經親自體會過了，就不要再犯同樣的錯誤了，喜歡吃紅薯的朋友，你已經吃過自制紅薯幹了嗎？沒有的話，趕緊動手做起來。真的很好吃，老少皆宜的美食。