我對鵝肉的印象是在榮昌滷鵝，在重慶到處都能看到榮昌滷鵝的影子，鵝肉和鴨肉比起來沒有那麼重的羶味，而且肉更多，翅膀非常大，還肥滾滾的，深受重慶人民的歡迎。除了重慶之外，我後來才瞭解到河南信陽人也非常喜歡吃鵝肉，尤其是固始鵝塊非常有名。

信陽固始的重口味早餐

今天要介紹的是信陽固始的一家早餐店，這家店在外地人看來是相當重口味的了，因為店裡的早餐主要是吃火鍋配米飯，我國的主要食材是鵝肉，若不是到了固始，大家還真不敢相信，居然還有人早上也吃火鍋。這家店由一位大媽在經營，她在這裡已經幹了40年了，在當地可謂是家喻戶曉。

鵝塊火鍋

店裡的招牌是鵝塊火鍋，凡是到店裡來吃飯的客人基本上都會點。鵝肉是事先煮好的，然後切成塊狀，客人選好之後就放到火鍋裡煮，這樣鵝肉更加入味。鵝肉並不是非常軟爛，但是一般人都咬得動，再加上火鍋裡的其它小菜，客人們都能吃得非常飽。

5元1塊隨便挑

大媽家的鵝肉並不是我們以為的，按斤數算錢，而是按塊數，並且還不便宜，5塊錢一塊，客人可以隨便挑。鵝肉煮好以後，大媽親自把鵝肉切成大小均勻的塊，任客人挑選，當然塊狀要比我們平時吃的雞塊、鴨塊大一半，否則又貴分量還少，客吃了幾次就不去了。

衛生堪憂

據附近的居民介紹，大家基本上從來不來這家店吃，來吃的都是不太明白的外地客人。因為店鋪的衛生特別糟心，而且食材的處理也不是很到位，大媽給客人上鵝肉塊的時候，直接是用手抓的，這讓愛乾淨的客人看得直呼受不了，這一點確實需要改進，就是戴個一次性手套也好啊。

一般人真吃不下

大部分中國人的早餐，是不會吃火鍋這麼重口味的食物的，大家還是注重清淡養胃，當然川渝地區除外，但是這些地方的人，早上也不會吃火鍋，所以來這家店吃的客人還真不是一般人，只要能吃飽，只要味道好，管它是火鍋還是串串，都照吃不誤。雖然這裡的鵝肉火鍋可以不放辣椒，但是特別油膩。

綜上所述，這家鵝塊火鍋生意是相當不錯的，但是客人對此褒貶不一，認為這裡的衛生太差，需要改進，而且在整個固始縣來說，鵝塊的口味並不算出眾，只能說一般吧。對於我來說，早餐吃火鍋確實太重口味了點，即使我是在川渝地區長大，也不敢這樣吃呀。