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羊肉是一種營養非常豐富的食物，而且羊肉的味道非常鮮美，尤其是拿它來做燒烤，那味道更是香的不得了，羊肉串相信大家都不陌生了，相信很多人都吃過，每當到了這個季節燒烤店裡都非常的火爆，因為羊肉串的香味實在是太誘人了，很多人都抵擋不了對羊肉串的誘惑，但是對於一些資深的吃貨來說，羊肉串總是滿足不了他們的胃口，他們會覺得羊肉串太小吃著不過癮，所以他們會更喜歡拿來整隻羊腿來烤。羊腿是羊身上最棒的一部分肉，烤出來的肉全是瘦肉，所以非常的好吃，非常的香，因此在我看來比起羊肉串，烤羊腿更加的吸引人，吃起來更加的過癮好吃，我個人就非常喜歡吃烤羊腿，因此自己就自創了一個烤羊腿的秘方，這個秘方烤出來的羊腿味道那直接就爆炸了，因此今天我把烤羊腿的整個步驟分享給大家，這個夏天嫌吃羊肉串不過癮的朋友，可以自己動手做一做，保證可以滿足你的味蕾！

吃羊肉串嫌不過癮？來學習一下烤羊腿的做法，自己動手就可以做！

準備食材：羊腿一隻、燉肉料包、燒烤粉、孜然、辣椒麵、洋蔥、花生油、鹽、燒烤調料

製作步驟：

第一步：首先我們把買來的羊腿給處理乾淨，在這裡一定要買新鮮的羊腿最好是剛宰殺的那種，這樣的羊腿烤出來的味道才能做到完美，而且不會有羶味，買羊腿儘量的購買那種不大不小的那種，因為這樣的非常容易烤熟，而且肉質還非常的好，太小的哪種羊太嫩，吃起來不香沒有味。如果實在買不到他不小的羊腿，就把較大的羊腿劈成兩半，分成兩份來烤，這樣也是非常的不錯的！

第二步：買來的羊腿處理好之後，把羊腿放入高壓鍋加入水和燉肉料包，然後等鍋開之後煮10分鐘把羊腿的血沫煮出來，然後撈出放到盤子裡，用清水把它給沖洗乾淨，然後把羊腿拿到切菜板上，給羊腿身上改上花刀，然後把燒烤調料和切好的洋蔥末用手均勻的塗抹在羊腿上，當羊腿上全部都粘到調料之後在羊腿身上裹一層保鮮膜，然後把它醃製20分鐘，等待備用！

第三步：等羊腿醃製好之後，然後我們就要生活開始烤羊腿了，選擇烤羊腿的爐子最好用那種大一點的燒烤爐，很多小的燒烤爐總是考到中間卻烤不到外邊，找了一個好用的爐子才是關鍵，燒好爐子之後我們放入木炭等木炭燒紅之後沒有了煙霧，我們就可以把準備好的羊腿放到爐子上烤了，在烤的過程中要勤翻動，避免把烤羊腿給烤焦了那樣整隻羊腿就廢了，開始能烤到兩面變色的時候刷上一層花生油，然後繼續翻烤。

第四步：在烤的過程中加入孜然粉和辣椒麵均勻的撒在羊腿上，爐火的溫度可以使辣椒麵和孜然粉的味道均勻的滲透到羊腿的內部，讓羊腿的味道更加的鮮美好吃，這個階段撒孜然和辣椒麵千萬不能太多，因為羊腿距離烤好，還有一定的時間，因此應該撒上少量的孜然和辣椒粉然後，再刷上一層油繼續烤，直到快要熟了的時候再撒上多一點的孜然粉和辣椒麵，再烤五分鐘羊腿就烤好了。

第五步：羊腿烤好之後我們把羊腿拿到桌上，然後用刀把羊腿上的頭層肉給片出來，把它放到一個盤子當中，這個時候我們就可以使用了，蘸上一點辣椒麵和孜然粉，然後放到嘴裡吃上一大口，那味道真是爆炸了，片完頭層肉以後我們可以把剩下的羊腿放到爐子上按照老樣子繼續烤，把裡面的肉烤成和外層肉一個模樣，按照這個方法可以連續使用，因為很多吃烤羊腿的人都比較喜歡吃烤羊腿的頭層肉，不過也分個人口味，也有一部分人喜歡吃羊腿內部的肉，因為他不喜歡那種焦味，而更喜歡羊腿本身內部的鮮肉味。其實羊腿內部的肉蘸上孜然和老刁面也是非常美味的，只不過我的個人口味是比較喜歡羊腿的頭層肉，所以把這個方法分享給大家，這個方法非常的實用，烤出來的羊腿味道絕對不會讓你失望。

今天分享的烤羊腿的教程到這裡就結束了，最後在這裡還要跟大家說三點細節，第一點：選擇食材一定要買最新鮮的，不要買冷凍的肉，那樣的肉烤出來，很容易有腥味。第二點：在羊肉過水的時候時間不要太長，十分鐘就好，時間久了烤出來的肉就容易老了，非常影響肉的口感。第三點：烤羊腿的過程中一定要做到勤翻動，千萬不能把肉烤糊了，翻動的越勤越好！

編輯：褚麗娜/審稿：李軍/本文為百家號作者獨家原創內容，未經許可不得以任何形式轉載。本文圖片均來自於網路，如有侵權請聯絡作者刪除。