家常蒜香黃花魚黃花魚鹽抹一下醃15分鐘。準備好老薑和大蒜，大蒜要用整粒。醃好的黃花魚薄薄地拍上一層面粉，這樣煎魚的時候不會碎。鍋中倒入適量油，8成熱時，放入醃好的黃花魚一面煎好後翻面，直至煎到兩面呈金黃色後撈出。鍋中倒入少許油，放入老薑和大蒜爆出香味。然後加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。煮開後把煎好的黃花魚放入，中間用勺子把湯料澆在魚身上，加少許糖調味。加入一勺香醋，即可熄火。

黑椒牛仔骨：牛仔骨洗去血水。瀝乾水分，放進黑胡椒、耗油、醬油、料酒、薑片、白糖、老抽攪勻後，放進生粉攪勻。鍋裡放油，放進牛仔骨煎至7成熟。另起鍋放進姜、蒜爆香，然後放進牛仔骨炒勻，再放進紅青辣椒炒勻，最後出鍋就能吃了，香氣撲鼻，太令人享受了。

荷芹炒臘味：鍋中放入500g水燒沸，下臘肉燙1。5分鐘撈出瀝乾備用，原湯中放入西芹片燙30s，再下荷蘭豆燙30s，一起撈出瀝乾待用；鍋中放入15g油（約兩湯匙）燒熱，下臘肉片炒出香味，放入西芹、荷蘭豆和紅椒片；根據個人口味調入小炒料包，炒勻即可。

麻辣羊排鍋：羊排切塊，用水浸泡，多換幾次水；鍋裡放涼水，放入羊排，加半個檸檬的汁去羶味，煮沸後，撇去沫子，用熱水沖洗乾淨，撈出來瀝乾水分待用；鍋裡放兩倍炒菜的油，放幹辣椒、花椒、小火煸炒，一直煸炒到羊排變黃後，加生抽一勺、料酒兩勺、冰糖3小塊，翻炒後，加水。把香菜梗捆一下，放進去，把燉肉料放在包裡，扔進鍋裡，燉1個半小時，加鹽，燉20分鐘，羊排軟爛後出鍋，令人胃口大開。

排骨燴鮮竹筍：排骨洗淨切斷備用，鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

鹽水鴨：鴨子洗淨，衝十分鐘去血汙。鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。並且有香味。用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會。裝進保鮮袋。冰箱冷藏三小時以上。蔥打結，姜拍碎，大茴、香葉放進鍋裡煮開。放一湯匙白醋一湯匙鹽。大火煮開，小火煮20分鐘。鴨子醃漬好放在冷的滷水中浸泡兩個小時取出。滷水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進去，大火燒開，撇淨浮沫。關最小火，不能沸騰。燜三十分鐘即可。