麻辣鴨脖

準備食材：鴨脖、鹽、糖、姜、辣椒、花椒、青花椒、八角、桂皮、豆蔻、白芷、香葉、紅曲米、醬油、料酒。

做法：1、鴨脖洗淨冷水下鍋，加入適量料酒、蔥段、薑片焯水去腥撈起；2、另起鍋加水，加入準備好的所有調燒開，加入鴨脖大火再次燒開轉小火煮至入味；3、關火後浸泡兩個小時後，再次把湯燒開趁熱撈起切段即可食用。

香辣紅燒雞爪

準備食材：雞爪、小米辣、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、料酒、五香粉、鹽、生抽、老抽、油。

做法：1、小米椒切段，姜切絲，大蒜切末，幹辣椒剪段，雞爪洗淨斬塊，冷水下鍋，加入花椒、八角焯煮幾分鐘撈出過涼水備用；2、起鍋燒熱倒油，加入薑絲、蒜末、小米椒、幹辣椒、八角、花椒炒出香味後，加入雞爪翻炒炒勻；3、加適量生抽、老抽、料酒、五香粉、鹽炒勻上色，加適量清水燉煮至湯汁快乾時即可出鍋。

油炸花生米

準備食材：花生米、食用油、鹽、大蔥。

做法：1、蔥切末，花生米洗淨控幹水分備用；2、起鍋燒熱後關火，倒入花生米，利用餘溫先把花生米的水汽烘乾；3、鍋內加少量食用油，小火慢慢加熱並不停的翻動，待花生米九成熟再繼續加熱30秒即可關火；4、花生米裝盤，撒上少許鹽拌勻，最後上面點綴少許蔥末至涼透後即可食用。

各位有愛吃的麼？