有句俗語道“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。今年1月2日，農曆臘月初八，中國傳統的「臘八節」。這一天傳遞著進入年關的訊號。家家戶戶都開始忙年，該打掃的打掃，該備年貨的備年貨，各自為春節做準備。

每年的農曆臘月初八，我家都有熬上一鍋臘八粥的習慣。臘八粥是一種有多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的傳統食材包括：大米、小米、玉米、薏仁、紅棗，蓮子，花生，桂圓和各種豆類（紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等等）。如今超市裡有配好的臘八粥原料。但大家也可以根據自己的飲食習慣，及個人愛好選擇臘八粥的配料，這樣熬出的臘八粥更合自己的心意，也獨樹一幟。

在大米等精細食材的基礎上，適量搭配一些粗糧、雜糧類等穀物，這樣粗細搭配吃起來不僅更有質感，而且還可以攝取更豐富的營養物質。

紅豆不僅富含B族維生素，還含有優質的植物蛋白質。具有養血清熱、健脾益胃作用。與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。

花生含有豐富的不飽和脂肪酸。可以改善高血壓等心腦血管疾病。

蓮子具有養心安神的作用，尤其適合工作壓力大的人食用。

紅棗富含維生素C和鐵元素，有補充氣血的作用。有“一天三顆棗，青春永不老”的美譽。同時本身含有的果糖，可以改善粥的口感，喝起來甜甜糯糯的。

枸杞營養豐富，有護眼明目的作用。

大米，作為臘八粥的基礎穀物，我一般會用秈米。就會讓粥更粘稠、口感更佳。

熬煮臘八粥，簡單易行。但需要注意，煮之前對不同的食材，根據其特點要充分的清洗、浸泡，去核；有些食材煮的時間長要先放，有些食材煮時間不宜太久的，到最後放。這樣才能熬出一鍋養生美顏粥。

介紹一下我的臘八養生美顏粥是怎麼做的。

準備食材：大米、紅棗、玉米、枸杞、花生、紅豆、蓮子、紅米。（需要多少食材根據自家人口配比即可）

做法：1。把所有食材都清洗一遍，蓮子、紅豆、紅米各泡一小時；玉米粒是從新鮮的玉米上剝下來的，不用泡，等會兒直接放下去煮。紅棗去核。

2。泡好的蓮子、紅豆、紅米放入鍋內，加入大米、花生、玉米，開始煮。我是用電飯鍋的“雜糧粥”功能，就算中途要新增食材也比較方便。

3。把不宜煮太久的枸杞、去核紅棗，最後新增進去，繼續熬五分鐘。

4。喜歡甜的可以放些紅糖進去，攪拌攪散後就可以吃了。

臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且熬得軟爛易於人體吸收、老少皆宜。所以臘八粥不再侷限於臘月初八才喝，它可以作為日常營養配餐和飲食中的其中一道美食。

大家記得要來碗臘八粥，養生又美顏喲！

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