距離國慶小長假還有兩天的時間，這兩天我們都在摩拳擦掌等著假期的到來，趁著這個假期我們很多人都會走親訪友，都會在餐桌上小聚一下，所以今天帶來一道下酒菜“涼拌花生米”。

在家做煮花生米，不是直接下鍋煮這麼簡單，怎麼做才能煮得更香更好吃？有些技巧很關鍵，今天的這道煮花生，不僅入味好吃，口感也是脆嫩可口，下面詳細介紹它的做法，喜歡不要錯過哦。

【涼拌花生米】

材料：花生米、胡蘿蔔、黃瓜

輔料：紅辣椒、花椒、八角

調料：食鹽、香油、香醋、生抽、白糖

做法：

1。準備一些花生米，先把花生米挑揀一遍，然後倒入清水浸泡兩個小時，這樣讓花生米吸滿水分後可以減少煮花生的時間。

2。浸泡兩小時後花生米會吸滿水分，然後再把花生米沖洗一遍。

3。燒一些開水，下入浸泡好的花生米，加入兩粒八角、三粒紅辣椒、一小把花椒，再加入兩大勺的食鹽，持續把花生煮8分鐘，要是想吃軟一些的就多煮5分鐘。

4。花生煮好以後還不會太入味，把花生連著湯汁一起盛到碗中，用湯汁浸泡兩個小時，這樣花生才能更入味。

5。食用之前準備一些配菜，黃瓜一根切成小塊，胡蘿蔔一根同樣切成小塊，除此之外我們還可以根據自己的喜好來搭配不同食材，比如藕丁、腐竹等都可以。

6。花生米浸泡兩個小時後也會完全冷卻下來，用漏勺盛出適量的花生到盆中，再加入適量的食鹽、香醋、生抽、白糖、香油，要是喜歡蒜香味還可以加入一些蒜末。

7。把所有食材和調料攪拌均勻，這樣一道“涼拌花生米”即可享用。

涼拌花生米是餐桌上不可缺少的一道涼拌菜，下酒佐餐都好吃，一口一個越吃越香，讓人完全停不下來，感興趣可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。