炎熱高溫的夏季，對於我這個廚娘來說最可怕的就是在廚房裡忙活一日三餐，那就是免費蒸桑拿啊，汗流浹背，往往飯菜上桌我已沒胃口吃了，必須先去衝個澡。所以夏天做菜我就本著“簡單好吃，絕不復雜”的原則來。一般蔬菜製作簡單快手，但是也不能全素呀，這樣營養不全面，所以葷素搭配一下很有必要。今天就來跟大家分享一個不一樣的吃魚法：蔬菜魚肉卷。

這道菜用到了素有“蔬菜之王”美稱的蘆筍、酸酸的紅椰菜和黑魚片，營養價值相信我不用多說大家也都知道了，而且低脂，吃了不怕胖。大家夥兒趕緊做起來呦！

食材：

黑魚片5片，蘆筍5根，冠利醃紅椰菜30g，蔥5根，鹽少許，料酒一勺，蒸魚豉油適量。

步驟：

1。 準備好食材，黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片；

2。 將黑魚片清洗乾淨後，加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右；

3。 蘆筍洗乾淨後切段，我只用了嫩的一頭，長度跟魚片的寬度差不多；

4。 將醃紅椰菜擠掉多餘的汁水；

5。 將黑魚片平鋪，放上蘆筍和醃紅椰菜；

6。 一邊卷一邊收緊，輕輕地捲起來；

7。 全部卷好，用蔥紮緊；

8。 放入臻米摺疊電蒸鍋裡；

9。 給水箱裡加水，水量隨意，反正可視的，隨時可以新增；

10。 接通電源後時間選擇7分鐘；

11。 電蒸鍋開始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟後取出，淋上蒸魚豉油就可以享用啦。

成品：

酸鮮開胃低脂又美味，趕緊試試吧！

注意事項：

1。 買魚的時候儘量選大一點的，這樣好切蝴蝶片，太小了不好切；

2。 用蔥紮緊的時候動作輕柔一些，不然易斷，紮好後打結的地方朝下；

3。 魚肉極易熟，所以不用蒸太長時間，不然口感很柴，我用的這款電蒸鍋因為出蒸汽快所以只需7分鐘，具體時間根據家裡使用的蒸鍋來定；

4。 吃的時候注意魚刺。