海鮮菇蘆筍

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片各適量

做法：

1。將海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。

2。鍋內倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3。調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥薑片至熟，盛在盤內即可。

青椒炒雞蛋

做法：

1。青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡。

2。雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻。

3。炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟。

4。倒出備用。

5。另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒。

6。看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻。

7。出鍋裝盤。

彩蔬蒸蛋

食材：雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、玉米、油、鹽、醬油

做法：

1、 碗裡打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻；

2、 準備大半碗溫水，放一點鹽調味，慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，十分鐘左右即可出鍋；

3、 熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油，在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

辣炒花甲

用料：

花甲1斤；八角1個；花椒十幾粒；乾紅辣椒（小朝天椒也可）3個；姜3片；香蔥2-3根；蒜1瓣；香菜少許；豆瓣醬1勺；白糖1勺；料酒1勺

做法：

1、花甲買回後用油鹽水泡一會兒，吐淨泥沙後洗淨。鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝乾水分待用。

2、香蔥、乾紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。

3、其實不用混合，炒時分開放也可以。但是因為我比較懶而且動作比較慢，而炒的過程其實很短，所以就提前混合好，這樣只需要倒一次調料。

4、熱鍋涼油，小火，入花椒八角薑片蒜瓣，煸香後入香蔥段、乾紅辣椒。轉大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻後即可關火，撒上香菜段，用餘熱翻勻即可。