廈門這間開了30幾年的沙茶麵，好吃的連湯也要喝乾淨

排隊也要吃的沙茶麵，據說開了30幾年

蘭州人愛拉麵，武漢人愛熱乾麵，廈門人最愛的當屬沙茶麵。在廈門大街小巷都可以看到沙茶麵店，好不好吃因人而異。在廈門老字號沙茶麵有著不少，隱藏的較深，有的在小巷，有的在社群，今天去的麗達軒沙茶開了30幾年，本地人追著吃。

麗達軒沙茶麵開了30幾年，搬了好幾個地方，喜歡它的食客總是跟著他跑，一吃就是30幾年。每次來，這裡都人氣滿滿，來此的大多是老顧客。

藍色招牌的麗達軒，很顯眼，簡單的門面，簡單而質樸，如果不是本地人說，不知道他已經開了幾十年。清爽的環境，幾張木製桌椅，很乾淨。走進就可以看到滿冰櫃的配料，新鮮可見。在入門處是廚房，現點現煮，那濃郁的沙茶香非常誘人。

這裡的沙茶麵只有傳統的鹹面，搭配著扁食、拌麵、清湯麵，都是古早味。

來此當然要吃沙茶麵啦，最常規的莫屬加豆腐、鴨血。其實本地人更愛加上一份肉筋、豬腸血。當然在廈門吃沙茶麵還可以加海鮮，各種海鮮彙集在沙茶麵裡，可是別有一番鮮香。

看著那香濃的湯頭，帶著濃郁的花生香，還有點微辣的口感，一口就被那湯頭驚豔到了。雖然沙茶麵每家不同，但不愧是做了30幾年的老店，一口就吃不與眾不同。沙茶濃郁的湯頭加得滿滿的，最後加上蒜蓉，這就是完美的沙茶麵。

這裡最獨特沙茶湯，因為這時裡的沙茶湯都是自制，從磨花生到熬製，都是純手工製作，難怪口感特別的好。

除了這裡的沙茶麵，我還偏愛這裡的扁食，現包的扁食，餡料非常大。除了常規清湯扁食外，一定要試一下沙茶扁食，我是吃過一次就愛上了。那濃郁的沙茶湯，邊喝邊配上手工製作的扁食味道實在太棒了。厚實的餡料，咬下去口感超棒。

有扁食必不能少了拌麵，他們可是一套的呢。廈門的拌麵是拌花生醬的，那濃郁的花生醬與面拌在一起，哇~太誘人了。

不管什麼時候，老廈門人都要來上一碗沙茶麵，或是一份拌麵+一份扁食湯。這就是本地人尚愛的小吃啦！