各位看官大家好，很高興已經在頭條一個月了，到現在也有200多個粉絲了，非常感謝大家喜歡我的文章，也很開心可以在頭條這個平臺上和大家分享一些美食菜譜，在新年的第一天，我做了一個重大的決定，在往後的一段時間裡，我會和大家分享一些地域上特色的十道菜系，後期會將這十道地域菜系的做法做一個分享，希望大家可以關注。

今天第一天，又正直新年，所以準備分享一個火辣辣的省份，所以今天給大家帶來的分享就是四川的十大名菜系列，希望大家能夠喜歡。

說道四川，就不得不說四川的辣，好像我們每個人都已經和四川的美食結下了不解之緣，我相信捧著手機的你應該不會說沒有吃過四川菜吧？今天給大家帶來的四川十大美食如下：

第一名、四川火鍋

四川火鍋以麻辣鮮香著稱，他最早的原型是碼頭的工人將富人不要的豬內臟帶回家片成薄片後用大料熬製後演變而來的，發展到後來，逐漸變成了一道全民美食，無論是販夫走卒、文人墨客、達官顯貴這種階級差別，還是善男信女、黃髮孩童這種年紀性別差異，統統都拜倒在四川火鍋的“石榴裙”下。此外，四川火鍋食材的包容性也促進了它的地域推廣，所以火鍋是當之無愧的四川十大名菜之首！不接受反駁，謝謝。

第二名、回鍋肉

說起回鍋肉，應該沒有誰沒吃過吧。回鍋肉發源於四川農村地區，以前稱作油爆肉，機會是每次下館子必點的一道菜，加上做法簡單，幾乎每家飯館都會做。所謂回鍋，顧名思義就是再次下鍋，二次烹飪的意思，其實和炒飯要用隔夜飯一個道理。回鍋肉以其色香味俱全，菜色油亮鹹香，非常下飯著稱，所以做第二把交椅應該沒有人反對吧。

第三名、麻婆豆腐

說起麻婆豆腐，是不是腦海中出現的景象是一個臉上有麻子的老婆婆在燒豆腐？麻婆豆腐主料就只有簡簡單單的豆腐肉丁還有一些花椒辣椒之類的，但是這道菜突出了川菜特有的麻辣特點，而且這道菜在國際上的知名度也非常之高。整個口感非常的順滑，口味也非常的豐富，所以排名第三。

第四名、宮保雞丁

外文中這道菜的名字也是非常的如雷貫耳，記得第一次聽這個名字是在《生活大爆炸》裡，當時謝耳朵一句“Kung Pao Chicken”嚇得我一哆嗦，看樣子我們的四川美食已經征服了大部分的國際友人了。宮保雞丁以雞肉為主，輔以黃瓜、胡蘿蔔、花生等其他食材，口感酸天適口，同時又有其他食材或脆、或嫩的口感，使得在飯店的點選率也非常之高。

第五名、魚香肉絲

魚香肉絲又是一道非常經典的四川名菜，相信大家在飯店也是經常點的一道菜。據說《魚香肉絲》這個菜名還是在抗戰時期由蔣介石的廚師最終命名並沿用至今，至於為何取這個名字現在已經無從查找了，但這個名字確是給了很多外國友人一個迷惑，為何沒有用魚也被叫做魚香肉絲？其實這主要是因為用了魚香味的調料導致的誤解。但他的地位卻是不可撼動的。第五名，妥妥的沒問題。

第六名、夫妻肺片

又是一道非常具有迷惑性的菜名，咋聽之下有點瘮人，其實就是用了牛肉、牛舌、牛心等牛身上食材滷製而成。據傳是由民間的張田政和郭朝華夫妻兩個研製而成。吃的時候配上四川特有的用辣椒麵、花椒麵等香辛料調製成的紅油，那口味麻辣濃香，外觀精美，十分的適合當做小酌幾杯的冷盤。因此第六名就給了他。

第七名、缽缽雞

缽缽雞是一道四川特色的小吃，這兩年在國內的推廣上也是越來越多的被人所瞭解。這道小吃的做法據說已有上百年的歷史，當時是以用陶製容器盛放而出名。整體口感皮脆肉嫩，麻辣鹹鮮，非常的開胃，通常也是當做一道冷盤。我吃過最好吃的是在四川的樂山大佛對面的一家“蒼蠅館子”，到現在都忘不了那麻辣的口感。

第八名、辣子雞丁

辣子雞丁也是四川的特色美食，吃辣子雞丁的一大樂趣就是從滿盤的幹辣椒中找雞丁。相傳是一道江湖菜。幹辣椒不是主料卻又喧賓奪主的嫌疑。這道菜算是重口味菜，色澤油亮，鹹香醇厚，略帶甘甜的後勁很受大眾喜歡。是一道老饕們無法忘懷的美食。

第九名、水煮肉片

這道川菜出自四川自貢，但真正發揚光大卻在西南邊境，因為肉片沒有經過過油爆炒，而是熱水下鍋煮沸，所以得名水煮。據傳是出自自貢名廚範吉安之手。特色就是肉片滑嫩，軟爛易嚼，老少咸宜，非常的下飯。

第十名、東坡肘子

誰說只有東北菜有大肘子？四川的這道東坡肘子顧名思義就是因蘇東坡而聞名的，主要是因為這道名菜出自於蘇東坡的故鄉四川眉山市東坡區，這道菜其實不是蘇東坡所傳，而是他的妻子王弗所制。口味上肥而不膩，粑而不爛，再配上特有的蘸料，滋味尤佳！

以上就是和大家分享的十大四川美食，如果有喜歡的朋友可以繼續關注我，我會在接下來的十天中和大家一一分享這十道美食的菜譜，保證你看完後也可以做一桌地地道道的四川美食。