秋冬季節，吃點什麼滋潤一下疲勞的自己？無論是吃牛肉還是鴨肉都不如這個傢伙—鴿子。怎麼樣你想到它了嗎。鴿子含有豐富的動物蛋白，同時含有多種礦物質元素，它含有的維生素高於大部分肉類。別看它體型小，營養可不小！還有最關鍵的一點，鴿子的脂肪含量比較低，尤其是生完小孩的新媽們或者剛動完手術的等待康復的患者，食用起來都是再好不過。

但是鴿子有的時候難免做出來會有腥味，這直接導致了需要滋補的人抗拒喝鴿子湯，你知道怎麼做出美味不腥的鴿子嗎？我來教你製作香醇味美的板栗鴿子湯吧！

第一步

給鴿子去腥

。去市場買來鴿子，讓老闆把鴿子殺掉。注意提醒一下老闆，不要把鴿子的血放出去太多，不然鴿子的精氣就失掉了。

首先將鴿子的頭和屁股統統剁掉，取出一個砂鍋，將處理好的鴿子放進去（鴿子皮會產生大量的油脂，不想吃油的朋友先提前把鴿子的皮去掉）。放入四片生薑，兩勺料酒，一大碗水，水量沒過鴿子。然後

大火煮大概五分鐘左右

，這時會看到很多血沫開始浮出來，用勺子全部撈出來放涼，用水沖洗一遍之後再次下鍋煮，這時血沫又浮上來了，再次撈出血沫。這樣是保證鴿子不腥不臭的

最重要的一步

，一定不要嫌這一步麻煩，不然做出來的湯血腥味很濃。

第二步

準備食材

。越營養的菜品食材越簡單，充分保留了食材的自然味道。首先把板栗剝殼（這裡我教剝板栗你們一個小技巧，只要把板栗身上

劃開一個十字口

，用開水燙大概五分鐘，趁熱給板栗去殼，這樣剝起來非常容易，而且不會傷害到嬌嫩的小手），準備板栗大概十五顆，枸杞，菌菇和紅棗提前泡水大概二十分鐘。如果是新鮮的菌菇就提前洗乾淨，一切兩半或者一個菌菇在菌菇傘上劃開十字口。食材準備好後，放在一邊備用。

第三步

燉鴿子

。這一步需要對

時間

把控比較嚴格，不要怕麻煩。把去完血沫的鴿子放入砂鍋中，小火慢煮

一個小時

之後加入準備好的板栗，

再燉半個小時

。出鍋五分鐘之前把浮上來的油脂再次撇去，但是也不要撇的一乾二淨，稍微留一點油脂，這樣湯汁更濃香。加入泡好的枸杞、紅棗和菌菇，最後加入適量的鹽，板栗燉鴿子出鍋。

只有這簡單的幾步，你是不是一下就學會了？這道湯中全都是很有營養的食材，板栗在中醫上認為養胃健脾，對中老年人補腎活血的作用很強，經常吃能夠強身健體，預防骨質疏鬆和動脈硬化。枸杞能夠滋補美容治氣虛，紅棗益血補氣最為適宜，這一碗湯的營養價值，超出你的想象！

鴿子雖然營養價值高，但是也不是“大補”，如果有這種說法，那一定是太迷信了。一個周吃大概一到兩次是很合適的，如果吃多了不僅身體吸收不了那麼多滋補的營養，反而引起身體上的不適，容易出現上火生瘡等乾熱症狀，所以一定要控制自己的食量，不能太過於嘴饞或者急於補充營養物質。哺乳期的新媽也不能每頓飯都吃大補的滋養湯汁，也應該合理科學的搭配一些清淡的食物，這樣奶水的營養才能更加均衡，不至於脂肪含量高寶寶太過於肥胖。

怎麼樣，今天這道美味你學會了嗎？點點關注，更多營養美食教給你！