自己在家就可以製作的麻辣燙，不僅美味可口，而且還乾淨衛生

我們平時走在大街上，每次都能聞到街邊飄來的麻辣燙香味。特別是對一個喜歡吃辣的人來說，麻辣燙更是平時必不可少的一道美食。但是在外面吃又擔心別人做的不衛生，自己吃的也不安心，今天為大家介紹關於麻辣燙的做法，當你嘴饞了想吃的時候，自己在家也能做的一道美食。

麻辣燙，是起源於

四川

樂山

牛華鎮

的一道傳統

特色小吃

。麻辣燙歷史悠久，起源於長江之濱。最初是

船工

和

縴夫

創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。

這種吃法的由來，主要是在古代的時候，一些船家和縴夫在三峽的河面上工作，當他們沒有工作的時候，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些

野菜

充數，再放入辣椒、

花椒

等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

後來，路過的小販中有人看到了其中的商機，於是就將菜品和爐具加以改造，分別放在挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、

橋頭

賣勞力的百姓便逐漸的成為了常客。

漸漸的，麻辣燙從江邊傳到了岸上，許多岸上的人都爭先模仿，使這道美食漸漸的受大眾喜愛。一直到現在，也是受大多數的青年男女的喜歡。

麻辣火鍋

也是吸收了麻辣燙的

優點

改良而來。我們也可以說麻辣燙是麻辣火鍋的前身，或者可以說是火鍋的簡化版。麻辣燙與麻辣火鍋唯一不同的是，麻辣燙是把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中涮一下，然後一串一串的吃。

麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般都是大致相同的，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

瞭解了那麼多關於麻辣燙的歷史，來源，下面，我們就一起看看這道美食的製作方法吧！

材料：

調料：

豆瓣醬

、

幹辣椒

、

花椒

、

老薑

、

大蒜

、

食鹽

、

冰糖

、

料酒

、

雞粉

、

胡椒

、骨、肉湯（可以是白水，但是那樣的味道沒有肉湯的好）

主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、玉米、蓮藕、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、土豆粉（買自己平時喜歡的菜品就好了）。

蘸料：蒜汁、芝麻醬、

小辣椒

花椒油

做法：

1．將花姜、蒜和辣椒切段，鍋內放油，小火炒香

花椒

、蔥、蒜和小辣椒後撈出丟棄。

2．將西紅柿切一個十字，用熱水浸泡後去皮切丁，小火慢炒，直到西紅柿炒出紅醬汁，往鍋內放入高湯一碗，大火煮開。

3．首先放入那些比較耐煮的食材，比如先放魚丸、

肉丸

、

脆腸

、

蟹棒

、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味。

4．然後放

粉絲

、泡好的土豆片、生菜、玉米、蓮藕、油麥菜、香菜、

小青菜

等，煮熟後關火。你之前製作的蘸料可以倒在鍋內，也可以用來當成是蘸水。

喜歡吃麻辣燙的朋友們，可以自己動手試一下這道美食，不僅簡單易做，而且自己親手製作的美食，吃著也是放心的。