喜歡它的脆爽，喜歡它的口感，喜歡它的獨特味道，這就是雞胗。雞胗是雞的胃，營養價值比較高，含有豐富的蛋白質和維生素A等人體所必須的營養元素，口感獨特，嚼勁十足，深受人們喜愛，成為餐桌上不可或缺的下酒小菜。愛吃雞胗要收藏，試試這個特色新吃法，營養又解饞，做法很簡單。

雞胗好吃但是腥味比較重，所以去腥是關鍵。首先是雞胗的清洗，要加入鹽和澱粉使勁的搓洗，去掉雞胗表面多餘的油脂和雜質，這樣洗出來的雞胗顏色鮮豔，口感會更好。第二步：清洗之後的雞胗一切兩半，放入碗內，加入鹽、蔥段、薑片、料酒、耗油和生抽，醃製15分鐘，透過這一步的醃製，才能更有效地去除雞胗的腥味，同時也能更好的入味。雞胗最過癮的吃法，透過以上2步，才能有效地去除雞胗的腥味。

處理好的雞胗我們開始進行烹飪，鍋內加油，油溫七成熱下入醃製好的雞胗，大約十分鐘左右，雞胗炸至金黃酥焦，控油撈出。

然後鍋留底油，加入麻辣鮮、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，炒出香味後倒入炸好的雞胗，翻炒均勻，關火出鍋。

金黃酥焦，香辣可口的下酒小菜，爆炒雞胗就做好了，這是我家的特色做法，真是超級好吃，就著這菜能多喝好幾瓶啤酒，對這道菜我是超級愛，不管是它的口感還是味道，有人說“如果愛，便深愛”，我對雞胗真的達到了這種地步，幾天不吃就饞得慌，哈哈，見笑了。雞胗好吃有訣竅，教你秘製新吃法，香辣可口無腥味，這樣做真好吃！您家怎麼做雞胗，希望在評論區留言。

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