今天氣溫又變冷了，早上開始下雨，直到現在都沒有停，我在想晚上吃點什麼呢？最近晝夜溫差這麼大，還是吃點海海蝦吧，畢竟能增強人體的免疫力，再整碗米飯，美滋滋。

大海蝦很多人都愛吃，它的口感好，味道鮮美，紅燜大蝦是做海蝦最簡單的方法，需要的調料也不多，這道菜吃起來會超級開心，如果大家想操作簡單，做出來美味的菜餚，那就一定是它了。

海蝦是可為大腦提供美味食品。常吃的朋友都應知，吃海蝦補鈣比吃保健品更好。小朋友最好多吃些，小火炒，炒的時候壓一壓，頭會煸炒出海蝦油，整道菜味道會更鮮香。

下面小編來給大家說說準備用料：

海海蝦700克、蔥2段、姜1小塊、蒜3瓣、西紅柿醬100克、蠔油1小勺、糖少許（看個人喜好，喜歡甜的朋友可以多加一點，但不要太多）鹽3小勺、食用油20克

好了，準備材料就這麼多，還要做一點準備工作，先把海海蝦洗乾淨，洗淨之後減去海蝦鬚，用牙籤在倒數第二關節把海蝦線挑出來（如果開背，可以開後背挑出，我做海蝦的時候喜歡稍稍把後背挑開，這樣更容易入味）

開做：

1。 把鍋開啟，起鍋，加入適量的食用油，放入蝦煎一下，讓海蝦外邊更脆些，有質感。把兩面煎紅之後，取出來放到盤子備用。注意炸時不要太長，觀察大海蝦，變色就可。

2。 鍋底留油燒熱，下入蔥薑蒜，爆炒，然後將蔥薑蒜撈出扔掉，留下爆炒之後的油。

3。 放入西紅柿醬，煸炒一會，然後加水，水要沒過所有海蝦，所以估計下水量，多放一點；西紅柿醬的作用，是取它的紅色，成品顏色豔麗都是西紅柿醬的顏色，而最後的口感中基本上是吃不出西紅柿醬的酸的。

4。 放入2-3小勺鹽，這裡的鹽量比平時炒菜要多，大家不要擔心，至於放多少，大家嘗一下鹽放到鹹的有點微苦就合適了，大家口味不同放到不一樣，是微苦，放這麼多鹽，不要擔心，再放入的一碗糖，會和鹽中和。

甜味和鹹味相互協調，同時又有一股口感的衝擊感，會產生一股柔和的香甜味道，雖然是讓大家多放鹽，不過親們記得一定要嚐嚐。

自己感覺比平時吃的鹹了，有點微苦就可以了，要依據自己口味，如果放太多鹽，那可就鹹了哈，再放多少糖也不管用了哦。

5。 放入剛才煎好的海蝦，微微煮一兩分鐘，然後再加糖，糖會和鹽相互調和，中和鹹味，同時產生一股柔和的香甜味道，既不會太閒也不會太甜。

6。 海蝦再煮三四分鐘，把大海蝦撈出，裝盤！~醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠。

7。 汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠，濃稠度至圖中所示即可，由於糖分很多，所以會產生一點點熬煮焦糖的味，很甜美。

8。 最後把汁淋在大海蝦上，就完成了。

海蝦特別脆，好吃，這是很多人愛它的原因之一。