”唯愛與美食不可辜負“這句話俘獲了不少吃貨的心。關於美食的故事，每天都在不同的地方上演。在千島湖：美食與愛，風景與玩樂，味覺與視覺，隨時恭候您的到來。

美食是媒介，是開往春暖花開的地鐵。在千島湖，有10種美食，是每位來到千島湖的遊客都必吃的特色。

千島湖魚頭

最能代表千島湖的菜非千島湖魚頭莫屬了。

千島湖的魚頭烹調方法多樣，可燉、煮可主，甚至還有一魚兩吃，特別是魚頭熬出來的湯，爽滑可口，油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢，是到了千島湖的必點菜餚之一。可以毫不誇張的說，千島湖的魚頭幾乎每家餐館都會供應，由地方政府負責養殖和捕撈，分銷給大小飯店和菜場，每一家都是活殺現煮，定價的差異區別是店家的手藝。其他千島湖魚類菜品還有剁椒鯿魚、梅菜鮰魚、千島湖酸菜魚、魚腩燒豆腐、浪裡白花等。

山筍

千島湖地處山區，生態環境絕佳。由此，山筍的產量自然不少，千島湖常見的烹調方法是小炒，在千島湖家家酒店都少不了。此外，還有當地特製的筍乾，可以饋贈親友。無汙染的山間野味，到千島湖一定不能錯過。

農家豆腐煲

千島湖有魚就一定不缺豆腐，很多店家都會將豆腐和魚一起燉，也就是有名的魚頭燉豆腐，還有專門的豆腐煲。原料可以是油豆腐、白豆腐也可以是豆腐乾，千島湖的豆腐由千島湖湖水磨製，有一種說法吃了千島湖的豆腐可以預防和克服水土不服。當然這只是一種傳說，淡淡的豆腐中帶有那麼一絲甜味，卻不像蜂蜜的那麼甜，若有若無。與之相關的還有一個千島湖的百年名菜，那就是茶園豆腐乾，它是將每一板嫩豆腐中要放四兩（十六兩制）冰糖、四兩洋開（大蝦）和火腿一起煮，起鍋後再放到加有桂皮、茴香等佐料的醬油中浸泡，還要將豆腐包三遍、壓三遍、拆三遍，晾乾。據說當年乾隆皇帝遊江南時，嚐到此豆腐後，讚不絕口，欽定為貢品。直到現在，這種豆腐乾上還印著一個“乾”字。

農家土雞煲

千島湖不僅有湖鮮，還有各色農家樂，主打農家菜，農家土雞煲就是其中的代表菜之一。土雞取千島湖當地農家自家所養，土雞煲以燉為主，儘量保有雞的原味，再佐之以蔥，湯很黃，肉嫩、味鮮。

河蝦

有魚就有蝦，千島湖的河蝦和別的地方沒什麼不同，但勝在新鮮，蝦肉爽滑，清甜，烹飪方法主要以清煮和小炒為主，量足料多，色香味俱全。推薦菜品：祈福喜蝦、茄汁燜大蝦、香辣蝦。

河蝦

千島玉鱉

這裡所說的玉鱉其實是千島湖野生蕨菜，蕨菜是千島湖重要的的山林野味之一。如果你有機會來千島湖玩，飯店肯定會向你推薦一道特色菜——千島龍爪（蕨菜乾煲）或千島銀針（小炒蕨菜乾）。蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。

銀魚羹

千島湖銀魚是淡水魚。中國是世界千島湖銀魚的起源地和主要分佈區，在東部近海（包括長江流域）和各大水系的河口共分佈有世界17種千島湖銀魚中的15種，其中特有種6種。千島湖銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。早在明代時，與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。

千島湖銀魚長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物食用（即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學所確認。

千島湖銀魚身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

銀魚羹

千島湖魚圓

千島湖魚圓，百分百手工純魚丸，不放蛋清也不放澱粉，更沒有肥膘肉，但是不碎不散、口感細膩，味道清淡，營養豐富，不增加胃腸負擔的好味道，更適合小孩和老人。而千島湖的清湯魚圓則選用千島湖內的鰱魚為主料，以湯清、味鮮、滑嫩、潔白而著稱。具有水腫調理、補虛養身調理、消化不良、健脾開胃調理等功效。

千島湖魚圓